Voici une nouvelle recette à la plancha avec ces araignées de porc ou cigaline de porc. Un morceau de porc dès plus tendre et qui de plus se prête très bien à la marinade et à la cuisson à la plancha.

Pour changer de l’araignée de porc épicée et de la cigaline de porc à la Provençale, cette fois-ci ce sera une araignee plancha à la Toscane avec du riz aux courgettes crues … Une recette simple, goûteuse que vous allez forcément adorer !

Araignee plancha

Brochette d’araignee de porc à la Toscane

• Araignee plancha pour 2 personnes

• préparation : 10 minutes

• marinade : 1 heure

• cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 400 grammes d’araignee ou cigaline de porc
• 2 courgettes jaunes bio
• 1 piment doux bio
• 150 grammes de riz camarguais

Pour la marinade

• paprika : 1 cuillère à café
• curry : 1 cuillère à café 
• origan sec : 1 cuillère à café 
• poivre à l’ail : ½ cuillère à café 
• coriandre : 1 poignée de feuille 
• thym frais : 1 branche 
• oignon violet bio : ½
• huile d’olive : 3 cuillères à soupe 
• sel : ½ cuillère à café 

Préparation de la marinade

• Mélanger dans une assiette creuse le paprika, le curry, l’origan, le poivre à l’ail, les feuilles et tiges de coriandre, le thym, les rondelles d’oignon violet, le sel et l’huile d’olive.
• Rajouter les morceaux d’araignee de porc, les enduire de la marinade puis placer au frais pour 1 heure.

Cuisson de l’araignee plancha

• Allumer la plancha à gaz sur feu fort.
• Préparer les brochettes d’araignee ou cigaline de porc.
• Placer les brochettes sur la plancha puis laisser cuire 3 minutes.
• Baisser le gaz de la plancha sur feu moyen et laisser cuire 5 minutes.
• Terminer la cuisson sur feu doux pendant 2 minutes.

Dégustation de l’araignee

• Pendant la cuisson de la plancha araignee, faire cuire le riz camarguais, râper les petites courgettes jaunes avec la râpe à gros trous puis découper des rondelles de piment doux.
• Servir les brochettes de plancha araignee avec le riz mélangé avec les courgettes crues, parsemé de piment puis de coriandre fraîche.
• Une viande de porc qui est dès plus moelleuse et puis bien relevée comme on aime, on a vraiment beaucoup aimé !

Partenariat

• poivre à l’ail et curry Ducros
• origan et huile d’olive Terre de Crète

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty