Pour une entrée ou un repas du soir, voici une salade bio à la fois froide et tiède avec ces légumes verts utilisés de deux façons différentes. Une partie des légumes en froid avec une vinaigrette à la moutarde épicée et l’autre partie en chaud avec des petites omelettes …
Salade bio – Omelette de légumes et partenariat box gastronomiz
- 50 grammes de petits pois frais bio
- 50 grammes de fèves écossées fraîches bio
- 5 asperges vertes bio
- 5 petits pois mange tout bio
- 1 oignon frais bio
- 2 tomates cerises bio
- fleur de sel
- quelques tiges de ciboulette fraîche bio
- 2 œufs bio
⇒ Vinaigrette à la moutarde
- 1 cuillère à café de moutarde pointes d’épices Maille®
- 2 cuillères à soupe de citron bio
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre de Crète®
- sel et poivre à convenance
⇒ Préparation des légumes bio
- Écosser les petits pois, les fèves, couper le pieds des asperges et retirer les fils des petits pois mange tout.
- Placer les légumes dans le cuit vapeur, les saler et faire cuire 7-10 minutes.
- Remplir un saladier d’eau froide et y plonger les légumes.
- Peler les fèves et découper les petits pois et asperges en tronçons.
⇒ Préparation et cuisson des omelettes
- Battre 1 œuf avec un peu de sel et de poivre dans un bol.
- Mettre la moitié des petits pois et fèves dans l’œuf battu.
- Faire chauffer une petite poêle avec une petite noisette de beurre.
- Verser l’œuf battu avec les légumes et faire cuire l’omelette 1 minute de chaque côté.
- Faire de même pour l’omelette aux asperges, ciboulette et oignon frais tailler en bâtonnets.
- Déposer les omelettes sur une planche et les couper en 4.
- Alterner les triangles d’omelette.
⇒ Préparation de la vinaigrette
- Dans un bol, mettre la moutarde, le citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive, émulsionner.
- Verser un peu de vinaigrette sur le reste de légumes verts et asperges, mélanger.
⇒ Dressage de la salade bio
- Dans une belle assiette blanche, déposer le millefeuille en triangle d’omelette.
- Disposer la salade de légumes verts vinaigrés à côté.
- Ajouter une belle pointe d’asperge et 2 petits pois gourmands.
- Décorer de fleur de ciboulette et d’une demi tomate cerise.
⇒ Dégustation de la salade bio
- A manger de suite pour profiter du contraste entre l’omelette chaude ou tiède et la fraîcheur de la salade de légumes vinaigrée et épicée.
- Cette salade est a manger en entrée ou pour un soir, ce sera idéal !
⇒ Mots clefs : salade, omelette, légumes, cuisine bio, cuisine saine, petits pois, asperge, fève, oignon frais, ciboulette
⇒ Partenariat :
- Box gastronomiz : La boite à miam !
Voici la box gastronomiz du mois de Mai que j’ai reçu en partenariat pour tester les produits de cette box qui a pour thème : Fleurs & épices
- 1 pot de confit de pétales de rose – Favols®
- 1 boite de sablés fins à la cannelle – Bisson®
- 1 bouteille de sauce Tikka masala – Patak’s®
- 1 boite de bonbons fleurs de sureau – Ricola®
- 1 pot de moutarde fins gourmets pointe d’épices – Maille®
- 1 pot de nouille aux légumes – Tanoshi®
⇒ Merci à Alexandre et à Gastronomiz pour ce nouvel envoi, je suis à chaque fois conquise par les produits ainsi que les recettes proposées, ce mois-ci c’est le Chef Jonathan Michel qui nous les propose !
en effet, bio la salade !
C’est tellement meilleur !
Bizzz ma belle :*
Très belle assiette que tu nous présente )))
bien équilibrée
Bises
Oser
Ça compense les bons gâteaux que je vous propose ! Hihihi
Bisous ma belle :*
J’ai eue celle de juin moi ! j’ai fais un petit article prévu pour le 23 ! Ta recette est bien appétissante ma Cathy ! tu sais tirer partie de tout toi !! qu’est ce que j’aime passer te voir ! Gros bisous
Trop bien ma Claudine, j’aime beaucoup le principe de cette box !
Tu es trop gentille avec moi, tu me fais coquelicoter ma douce …
Je te fais de gros bisous ;*
Une magnifique assiette santé ma chère Cathy. Des bises
merciii ma Jackie, bisous ;*
félicitation bon partenariat et superbe salade bisous
merciii Patricia, bizzz :*
Elle me donne faim ton assiette !
j’en suis ravie, bisous ma Sandrine ;*
avec tous ces beaux légumes c’est un régal..
frais et printanier… miam
passe une bonne journée ma chère Kathy !
manue :))
on a vraiment adoré !
des bisous ma Manue :*
quelle belle assiette !! ça donne envie de s’attabler !!
alors « à table » ma belle 🙂
bisous Maryse ;*
Quelle belle assiette ! C’est très très tentant tout ça…
Bisous, bonne fin de journée !
et bon pour la santé et la ligne !!! hihihi
j’adhère totalement, ça me plait beaucoup bises
j’en suis ravie alors, bisous ma belle :*
Muhmmm!! Une belle assiette bien équilibrée!! Tous ces légumes verts me donnent faim!! Bisous
et oui ça m’arrive de faire des recettes équilibrées ! hihihi
bisous ma Nathalie :*