Salade bio – Omelette de légumes et partenariat box gastronomiz

Recette salade bio en omelette légumes de printempsPour une entrée ou un repas du soir, voici une salade bio à la fois froide et tiède avec ces légumes verts utilisés de deux façons différentes. Une partie des légumes en froid avec une vinaigrette à la moutarde épicée et l’autre partie en chaud avec des petites omelettes …

Salade bio – Omelette de légumes et partenariat box gastronomiz

Fiche technique recette salade omelette legumes bio
Ingrédients

Vinaigrette à la moutarde

Salade bio - omelette de légumes bio

Préparation des légumes bio

  • Écosser les petits pois, les fèves, couper le pieds des asperges et retirer les fils des petits pois mange tout.
  • Placer les légumes dans le cuit vapeur, les saler et faire cuire 7-10 minutes.
  • Remplir un saladier d’eau froide et y plonger les légumes.
  • Peler les fèves et découper les petits pois et asperges en tronçons.

Préparation et cuisson des omelettes

  • Battre 1 œuf avec un peu de sel et de poivre dans un bol.
  • Mettre la moitié des petits pois et fèves dans l’œuf battu.
  • Faire chauffer une petite poêle avec une petite noisette de beurre.
  • Verser l’œuf battu avec les légumes et faire cuire l’omelette 1 minute de chaque côté.
  • Faire de même pour l’omelette aux asperges, ciboulette et oignon frais tailler en bâtonnets.
  • Déposer les omelettes sur une planche et les couper en 4.
  • Alterner les triangles d’omelette.

Salade bio - Omelette de légumes et salade de légumes bio

Préparation de la vinaigrette

  • Dans un bol, mettre la moutarde, le citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive, émulsionner.
  • Verser un peu de vinaigrette sur le reste de légumes verts et asperges, mélanger.

Dressage de la salade bio

  • Dans une belle assiette blanche, déposer le millefeuille en triangle d’omelette.
  • Disposer la salade de légumes verts vinaigrés à côté.
  • Ajouter une belle pointe d’asperge et 2 petits pois gourmands.
  • Décorer de fleur de ciboulette et d’une demi tomate cerise.

Dégustation de la salade bio

  • A manger de suite pour profiter du contraste entre l’omelette chaude ou tiède et la fraîcheur de la salade de légumes vinaigrée et épicée.
  • Cette salade est a manger en entrée ou pour un soir, ce sera idéal !

Salade chaud froid aux légumes bio

Mots clefs : salade, omelette, légumes, cuisine bio, cuisine saine, petits pois, asperge, fève, oignon frais, ciboulette

Partenariat :

  • Box gastronomiz : La boite à miam !

Partenariat avec Gastronomiz et leur box fleurs et épices

Voici la box gastronomiz du mois de Mai que j’ai reçu en partenariat pour tester les produits de cette box qui a pour thème : Fleurs & épices

⇒ Merci à Alexandre et à Gastronomiz pour ce nouvel envoi, je suis à chaque fois conquise par les produits ainsi que les recettes proposées, ce mois-ci c’est le Chef Jonathan Michel qui nous les propose !

box gastronomiz, la boite à miam !

 

Salade fraise - Salade sucré-salé au confit de canard et fraises
Salade sucré-salé tiède confit canard et fraises
Recette salade de tomates anciennes bio & huile olive {Terre de Crète} mon nouveau partenariat
Salade de tomates anciennes bio
Recette de caille cuite à la plancha avec sa salade fraîcheur aux courgettes crues
Caille à la plancha et sa salade fraîcheur

 

 

 

 

 

 

 

22 commentaires

  1. J’ai eue celle de juin moi ! j’ai fais un petit article prévu pour le 23 ! Ta recette est bien appétissante ma Cathy ! tu sais tirer partie de tout toi !! qu’est ce que j’aime passer te voir ! Gros bisous

    • Trop bien ma Claudine, j’aime beaucoup le principe de cette box !
      Tu es trop gentille avec moi, tu me fais coquelicoter ma douce …
      Je te fais de gros bisous ;*

Comments are closed.