Recette langoustines à la plancha et son beurre d'herbes

Langoustines à la plancha et beurre d’herbes

Recette langoustines à la plancha et son beurre d'herbesQuel bonheur, voici le retour du soleil, donc pour ce week-end ensoleillé, je vous propose une recette à la plancha avec ces brochettes de langoustines et son beurre d’herbes. Une recette simple, goûteuse et qui permet de se faire plaisir en dégustant ces belles langoustines avec les doigts bien sur …

Brochettes de langoustines à la plancha et beurre d’herbes

Pour 2 belles langoustines par personne

Recette langoustines à la plancha et son beurre d'herbes en logo

Ingrédients

Cuisson à la plancha des brochettes de langoustines

Cuisson des brochettes de langoustines à la plancha

Préparation du beurre

  • Prendre un mortier ou bien un petit mixer.
  • Déposer dedans le thym, romarin et sel.
  • Écraser les herbes avec le pilon.
  • Rajouter ensuite la sarriette et une poignée de roquette.
  • Écraser à nouveau et ajouter le beurre en morceaux.
  • Placer le mortier au frais le temps de la cuisson.

Préparation et cuisson des brochettes

  • Tremper les brochettes dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent à la cuisson.
  • Retirer les têtes et les pinces des langoustines.
  • Prendre le corps des langoustines et y placer en leur centre une brochette.
  • Allumer la plancha à gaz sur feu normal.
  • Passer un chiffon imbiber d’huile sur la plancha chaude.
  • Déposer les pâtes des langoustines et laisser cuire 3 minutes.
  • Retourner-les et déposer les brochettes de langoustines.
  • Laisser-les cuire 3 minutes et retourner-les pour 3 minutes de plus.

Dégustation des brochettes de langoustines cuitent à la plancha

  • Les langoustines sont cuitent quand la carapace est devenu bien orangé et que la chair est encore nacrée.
  • Servir 2 langoustines par personne avec une salade de roquette et le beurre d’herbes servi dans des petites verrines pour faire trempette avec les langoustines.

 

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27 commentaires

  1. coucou ma douce! moi je suis une folle des crevettes homard langoustines et consorts donc j,imagine qu’à la plancha ça doit être fameux! ici aussi on mange le homard avec du beurre à l’ail.on voit que vous maitrisez bien la technique de la plancha 😉 ! c,est fou ce que vous faites avec viandes poissons crustacés desserts! vraiment des pro!ça donne envie d’en avoir une! bon à quand les cours de cuisine à la plancha? ça marcherait surement dans votre région! Un cours en duo! bisous à tous les 2!

  2. Super ma Cathy !! Non seulement ton beurre d’herbes est une trouvaille qui m’émerveille mais j’apprends plein de choses ! Brochettes réalisées avec la carapace je n’en aurais pas eu l’idée de même que de faire cuire les pattes directement sur la plancha !! Un seul regret : que tu mettes ta recette sur ton blog que maintenant !!! Nous l’avons rangée !!! Gris bisous tu es bien la meilleure ma cathy !

  3. heu tout ce qui est coquillage et crustacés très peu pour moi 🙁 désolée ma cathy alors je passe juste te faire un gros bisou et te souhaiter un bon dimanche

  4. Hey tu me cherches dis !!! Tu suscites une forte envie d’en manger chez moi !!!
    Quel talent ces langoustines à la plancha !! bah ouais fallait quand même les déposer sur le grill non ?!!! et après en plus les manger !!! oh quel sacré dévouement !!! lol !
    Bravo Kty ! tes photos sont à tomber ! j’ai juste envie de venir et m’inviter à table 🙂
    Bisous bisous ma belle
    @ très vite
    Sandy

  5. Je ne pense jamais à faire du beurre parfumé , c’est pourtant tellement bon !!!
    En tout cas tes langoustines me font saliver , j’imagine la bonne odeur en grillant 🙂
    Bonne nuit ma douce , gros bisous

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