Petits sablés à l’anis et au pastis

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Recette Solar sablés à l'anis et pastis avec ce bon goût anisé qui font pensé aux vacances

Ça y est le soleil reviens même doucement et avec lui des envies de Provence, de cigales et de goût anisé avec le pastis et les graines d’anis dans ces petits sablés qui se grignotent avec une citronnade sur une chaise longue … Une recette trouvé dans le dernier livre que m’a envoyé Solar !

Petits sablés à l’anis et au pastis

– Pour environ 20 sablés –

Préparation : 20 minutes

Repos : 1 heure

Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients :

  • 220 grammes de farine
  • 120 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de beurre
  • 1 œuf bio
  • ½ cuillère à soupe de graines d’anis
  • 1 cuillère à soupe de pastis
  • 1 pincée de sel

Recette facile des sablés au bon goût d'anis et de pastis pour un goûter

Préparation de la pâte

  • Couper le beurre en morceaux dans un grand bol.
  • Laisser-le ramollir à température ambiante.
  • Ajouter le sucre, le sel, les graines d’anis, le pastis et l’œuf battu.
  • Mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
  • Saupoudrer progressivement la farine en surface.
  • Incorporer-la au fur et à mesure pour former une pâte.
  • Sans la travailler, ramasser-là en boule.
  • Envelopper-là de film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frais.

Ingrédients des sablés avec des graines d'anis et du pastis pour un bon goût anisé

Cuisson des sablés

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Placer une feuille de Silpat ou du papier sulfurisé sur une plaque à four.
  • Étaler la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné.
  • Sur une épaisseur de 5 à 8 mm.
  • Avec un ou plusieurs emporte-pièce, découper les formes de votre choix.
  • Soulever les sablés avec une spatule et ranger-les sur la toile de Silpat.

Des petits sablés à l'anis et pastis pour un goût de vacances

  • Faire cuire 12 à 15 minutes selon la taille et l’épaisseur des sablés.
  • Surveiller la coloration, les biscuits doivent restés clair à l’intérieur.
  • Les contours eux doivent avoir pris une légère coloration.
  • Sortir les petits sablés du four et laisser-les refroidir sur une grille.
  • Ces sablés se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

Des petits sablés à l'anis et pastis à grignoter pour un bon goûter ou dessert

 

Des petits sablés que nous avons beaucoup apprécié surtout avec ce goût anisé qui amène ce goût typique de la cuisine provençale.

decor

 

Mots clefs : sablés, pastis, anis, goûter, dessert

Recette tiré du livre des éditions Solar :

Capture

Pastis, 30 recettes gourmandes sucrées et salées de Martine Lizambard

Partenariats :

Les éditions Solar et Cuisine Addict

solarlogo cuisine addict

 

decor

 

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32 commentaires

  8. Je ne suis pas très fan d’anis mais ces petits gâteaux sont tellement jolis que je veux bien y goûter !!! La photo est superbe , ils sont vraiment à croquer 🙂
    Bonne soirée ma Cathy et gros bisous !

  9. coucou ma douce vraiment original! une recette qui deviendra un classique marseillais ! en tout cas tu n,as pas perdu de temps aussitôt reçu le livre aussitôt réalisés!Ça doit sentir une partie de mes origines!bizzzz

  11. Craquants et à croquer !!! et tellement synonymes de soleil, vacances, sud, la plage … donc à consommer sans modération !!! ^^
    Bisous bisous et belle semaine à toi,
    Sandy
    PS : 1 cuillère à soupe de … Pastis of course … 😉

  12. Bon, à la base, c’est une boisson qui me répugne, j’ai des hauts le coeur quand je sens mes amis qui la boivent à l’apéro. Par contre, en petite touche en boulangerie, pâtisserie, j’adore ça ! Une note anisée très subtile, loin d’être écœurante. Allez, des ptits sablés comme ça, on se laisse forcément aller 🙂 Bisous doux ma cathy <3

  15. de beaux sablés maison, comme j’aime … par contre avec un autre parfum pour moi, car je n’apprécie pas l’odeur de l’anis !!
    ils sont beaux quand même !!!
    belle journée 😉

  17. ils sont superbes tes p’tits sablés! mais je crois que c’est leur délicieuse odeur qui m’attire! 😉
    un bel hommage aux recettes du sud!
    belle soirée ma Cathy.
    Bisous, bisous

    • Bonjour Vivie,
      cela dépend de la farine employée et comme il fait plus chaud que quand nous les avons fait c’est peut-être du a cela aussi,
      si vous la trouvé trop molle rajouter un peu de farine.
      Dites moi, comment vous les avez trouvé, bonne soirée 🙂

  25. Ils sont juste parfaits ces petits sablés, une recette délicieusement anisée et parfumée comme j’aime, très belle réalisation savoureuse et gourmande, je note cette délicieuse idée, elle est… »topissime » ! bravo à toi !
    Excellente journée de samedi pour toi, bisous
    Jacqueline

  27. J’ai aussi tenté le coup, je pense que je m’en suis bien sorti c’était pas mauvais seulement j’ai trouvé que la pâte était un peu mole .. peut être mis trop d’eau je sais pas. Expérience à refaire en tout cas 🙂

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