Recette pouding chômeur traditionnel du Quebec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013

Pouding chômeur pour JuliaT

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Récemment, JuliaT du blog La cuisine de JuliaT m’a lancé le défi de refaire la recette du pouding chômeur, gâteau traditionnel du Québec, c’est un plat du pauvre qui contient peu d’ingrédients, peu couteux mais un délice !!! Quand Julia m’a donné ce défi, j’étais très dubitative car je ne voyais pas trop à quoi ce gâteau allait ressembler, mais comme Julia est mon amie, j’ai relevé le défi et j’ai essayer comme elle me le demandait de transformer ce gâteau tel «MIDAS qui transformait le plomb, en OR» rien que ça !!! A part ça, j’avais pas du tout la pression … A vous de me dire si le défi est relevé …

Pouding chômeur traditionnel du Québec pour le défi de JuliaT

Recette pouding chômeur traditionnel du Quebec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013

– { Pour 6 personnes – Préparation 10 minutes – Frais 30 minutes – Cuisson 40 minutes } –

– { Ingrédients } –

– 160 grammes de farine – 1 ½ cuillère à café de levure – 100 grammes de sucre –

– 1 œuf bio – 60 ml de lait – 60 grammes de beurre ramolli – ½ cuillère à café d’extrait de vanille –

– 450 grammes de cassonade (sucre roux) – 250 ml d’eau – 12 cl de crème liquide –

Recette pouding chômeur traditionnel du Québec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013

Préparation de la pâte

  1. Prendre une assiette creuse, placer un film plastique dessus.
  2. Dans un plat, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le beurre soit pommade.
  3. Battre un œuf et l’ajouter au beurre, bien mélanger.
  4. Ajouter le lait et la vanille, remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Tamiser la farine avec la levure et ajouter à la préparation œuf beurre.
  6. Mélanger et ne pas trop travailler la pâte.
  7. Verser la pâte dans l’assiette creuse, l’étaler pour former un disque de 18 cm.
  8. Mettre au frais pour 30 minutes.

Recette pouding chômeur traditionnel du Quebec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013

Préparation du pouding

  1. Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  2. Dans un plat à soufflé de 20 cm de diamètre mettre l’eau, le sucre cassonade et la crème liquide.
  3. Remuer, sortir l’assiette du frais.
  4. Se servir du film plastique pour déposer la pâte délicatement sur le sirop.
  5. Mettre à cuire pour 35 minutes. Puis 10 minutes à 180°c.
  6. Vérifier la cuisson du gâteau avec un cure dent, il doit ressortir sec.

Recette pouding chômeur traditionnel du Québec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©201

Dégustation du pouding

Pour qu’il soit plus gourmand, j’ai voulu faire un peu réduire le sirop.

J’ai mis la grille à pâtisserie sur plaque à dessert pour pouvoir récupérer le sirop liquide.

Pour cela faire glisser le gâteau doucement sur la grille, le sirop coulant directement dans la plaque.

Verser le sirop dans la casserole et le faire réduire pour avoir un liquide sirupeux.

Ne pas trop le faire réduire car en refroidissant le sirop va se durcir.

Avec un emporte pièce rond ou en forme de cœur, découper des portions dans le gâteau.

Déposer le dans une assiette dessert et verser dessus un peu de sirop.

Recette pouding chômeur traditionnel du Québec, voici le défi culinaire que m'a lancé JuliaT - Kaderick en Kuizinn©2013Un peu d’histoire sur le pouding

« Le pouding traditionnel dit pouding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché, élaboré par les femmes d’ouvriers durant la crise économique de 1929. Il s’agit d’un mélange de farine, d’eau, de cassonade (sucre roux) et d’autres ingrédients peu coûteux en cette rude période de mise à pied massive dans les quartiers industriels.

Il est aussi appelé « pouding du chômeur » ou « pouding au chômeur », parfois avec l’orthographe anglaise pudding.

Ce dessert  est devenu un classique de la cuisine familiale et des restaurants populaires au Québec. »

decorMalgré mes doutes et mes peurs de ne pas arriver à relever ce défi, je pense ne pas m’en être trop mal sorti, en plus ,ce gâteau est vraiment excellent, comme quoi avec des ingrédients simples ont peu vraiment faire des merveilles. Alors merci ma Julia de m’avoir fait découvrir ce gâteau, de m’avoir lancé de défi, maintenant j’attends ton verdict ! Alors ? Défi relevé ou pas ?

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63 commentaires

  3. Super !! mais je me faisais pas de soucis pour toi !! en plus tu me donne vachement envie d’y plonger ma cuillère. Maintenant, je vais éteindre mon ordi, c’est l’heure du nono et je vais rêver de manger ce pouding… Ah la la… je sais bien pourtant qu’il y a des heures où faut pas que je pointe mon nez ici 🙂 Gros bisous et douce nuit.

  4. coucou Cathy !!
    tu l’as remporte haut la main ton defit tu as le don de transformer le plat le plus simple en un repas de fete !! troop belles tes photos qui donnent vraiment envie !!
    grosse bise ma belle

      • moi je fais cuire le gâteau et le sirop en même temps c’est comme ça que m’a apprise ma mère le sirop épaissie durant la cuisson au four et la magie se produit le sirop qui a été mis sur le dessus du gâteau et retrouve dessous

  5. Coucou Midas! Et oui bien sûr que tu l’as sublimé ce pouding mon hirondelle! Tu as très bien relevé le défi car tu n’as pas triché en mettant du sirop d’érable par exemple trop couteux pour les pôvres! et tu as avec ta présentation et tes belles photos donné un côté très chic à cette recette simple et très économique. de plus tu vas contribuer à faire connaitre cette recette typiquement québecoise dans sa forme originale avec le Kaderick touch en plus! bravo du grand art! Et bien maintenant j’attends le retour et je suis prête à relever ton défi! bisoussss

    • oufffff !!!
      alors si tu es contente du résultat je peux souffler !!!
      Merci à toi de me l’avoir fait découvrir et tant mieux si plus de gens peuvent à présent la connaître 🙂 elle le mérite !!!
      On cogite avec Eric sur le défi qu’on va te donner ma douce ♥
      des bisous ma Colombe ♥ ♥

  6. Alors là, je tombe à la renverse ! C’est le genre de dessert dont je raffole ! Qu’est-ce que ça doit être bon ! Merci pour la recette et bravo d’avoir si bien relevé le défi !

  7. Heyyy ! çà chôme pas chez Julia et Cathy 😀
    Bravo : défi relevé haut la main !!! et superbe ta petite présentation en assiette avec découpe à l’emporte-pièce … moi je veux bien prendre le « vilain » morceau qui reste … 😉
    Bisous les filles, très belle semaine à vous, Sandy
    PS : on attend la suite des aventures 🙂

  9. Mmm, j’ai bien envie de m’en faire une version vegan, depuis le temps que j’entends parler de ce pudding. Et le tiens fait TELLEMENT envie (oh ce moelleux….!!). Merci Cathy ! :)) Je t’embrasse, bonne semaine !!

  10. bravo Cathy je pense que tu as relevé ce défi, ça a l’air trop bonnnn !!!!! malgré la quantité de sucre 😉

    très belle journée

    manue :))

  11. Comme quoi même les pauvres ont droit au dessert….si les 10% de la population française touchés par le chômage le réalisent, le gâteau va aller tout droit dans le livre des records !
    Bravo Kiki, la star des défis !
    Bisous

  14. bonjour
    nouvelle inscrite 🙂
    je tenais a vous dire que vos photos m’ont fait voir le pudding d’un autre œil … et la présentation en fait un dessert très classe!! c’est du grand art bravo !!
    merci du partage
    bonne journée 😀

  15. Ah le fameux pouding chômeur de mon Québec! C,est vrai j’en ai fait souvent et autant je n’aime pas la poutine mais le pouding chômeur avec su sirop d’érable pour moi, (chacune sa touche personnelle) j’adore. Bravo. Bisous et belle semaine

  17. Défi relevé ma cathy ! J’aime bcp le pudding quand on ne mets pas des tonnes de fruits comme la datte ou le raison sec. Là il n’y en a pas et c’est tant bien, je l’apprécie encore plus ^^ Avec ce siop qui coule c’est à tomber comme tjrs, bravo bellissima <3 Bisous bisou s<3

  21. Oh lala!!! Défi relevé!
    Je le trouve superbe, ça me donne faim et surtout ça me donne envie d’essayer. ce qui veut dire que le défi est réussi!
    Bravo Cathy, bisous

  30. Réussite ! A titre de québécoise, je peux te dire bravo pour ton pouding ! Simple et délicieux ! bises X

  39. Relevé hautement relevé, ma douce ! Et comment 😉
    Je pensais être passée par ici hier soir moi … V’là que je perds la tête maintenant !
    Le plus simple étant souvent le meilleur !
    Plein de bisous, ma Cathy ! Et une belle soirée 😉

    • c’est vraiment le cas là !!!
      plus simple comme gâteau c’est pas possible et pourtant tellement bon 🙂
      bonne soirée, bisous ma Lyne ♥

  42. Défi relevé avec succès……bravo ! Du coup tu me donnes envie de le tenter aussi. Ca m’a l’air vraiment délicieux. Je note en attendant de trouve un peu de temps pour le réaliser à mon tour.
    Bises
    Michèle

    • tu verras c’est hyper simple à faire, des ingrédients qu’on a tous chez soi et en plus c’est bon !!! que demander de mieux 🙂 des bisous ma MIE ♥

  43. je ne connais pas le pouding du chomeur 4
    mais il est vrai qu’il n’y a pas beaucoup d’ingrédients..
    mis a part le sucre pour le sirop !!
    bravo pour ce défi

  48. Pour moi, c’est vraiment très réussi, car ce dessert me plaît énormément, et a l’air vraiment très gourmand, c’est tout ce que j’aime. Biz et bonne journée. Véro

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