Tagliatelle au saumon et brocolis bio

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Recette de tagliatelles au saumon pimenté et brocolis bio à la vapeur avec une sauce au mascarpone - Kaderick en Kuizinn©2013Vendredi, en allant chez Manue, je suis tombée sur sa belle recette de pâtes aux brocolis, aussitôt vu, aussitôt préparé. Voici donc mon assiette de tagliatelle au saumon et brocolis. Ça tombait bien j’avais deux petits brocolis de la ferme bio qu’il fallait que j’utilise et comme bien souvent le vendredi je mange du poisson … C’est donc tout naturellement que tous ces bons aliments se sont retrouvés dans mon assiette pour mon plus grand plaisir … Et oui, il n’y a que moi qui mange des brocolis à la maison !

  • Pour 2 personnes
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes 

– Ingrédients –Recette de tagliatelle au saumon pimenté et brocolis bio à la vapeur avec une sauce au mascarpone - Kaderick en Kuizinn©2013

–

– 1 brocolis bio ou 2 petits –

– 2 pavés de saumon –

–

– 200 grammes de tagliatelle –

–

– 20 cl de bouillon de légumes bio ou maison –

– 1 échalote bio –  une poignée de noix bio-

–

– 1 cuillère à soupe de mascarpone – ¼ d’un citron bio –

– sel – poivre – piment d’Espelette Ducros® –

Tagliatelle au saumon et brocolis bio au piment d’Espelette®

Recette de tagliatelle au saumon pimenté et brocolis bio à la vapeur avec une sauce au mascarpone - Kaderick en Kuizinn©2013

Cuisson à la vapeur

  • Découper les fleurs de brocoli, recouper en 2 les plus grosses.
  • Les placer dans le panier du cuit vapeur avec les pavés de saumon emballés dans du film alimentaire.
  • Les faire cuire 15 minutes et les laisser dans le cuit vapeur au chaud.

Préparation des pâtes

  • Dans un grand faitout d’eau salée, plonger les tagliatelles dès que l’eau bout pour 7 minutes.
  • Ciseler les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
  • Déglacer avec le bouillon et le faire réduire de moitié.
  • Ajouter les cerneaux de noix et le mascarpone.
  • Bien mélanger, saler, poivrer.

Cuisson de la poêlée

  • Dans la poêle, ajouter les fleurs de brocolis et remuer doucement pour ne pas les abîmer.
  • Enlever le saumon du film alimentaire et effeuiller.
  • Les ajouter au brocolis, mettre un peu de piment d’Espelette et le jus de citron.
  • Égoutter les pâtes, les mélanger avec un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
  • Disposer les pâtes dans une assiette creuse.
  • Verser par dessus les brocolis, le saumon et la sauce.
  • Découper un petit quartier de citron et le poser au sommet.

Recette de tagliatelle au saumon pimenté et brocolis bio à la vapeur avec une sauce au mascarpone - Kaderick en Kuizinn©2013

 

Dégustation

Ce plat fut un régal, je l’ai adoré et le referais sans hésiter.

D »ailleurs la copine de mon fils m’a déjà demandé de le lui faire …

Merci Manue pour ton joli plat auquel je me suis permis de faire quelques modifications.

Vous pouvez, bien sur faire les pâtes sans le saumon pour les végétariennes !

logo Ducros

Merci à mon partenaire Ducros® pour ces beaux produits.

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41 commentaires

  11. Je ne suis pas très fan de brocolis mais là je crois qu’ils me plairaient bien. Très belle assiette ……aussi bien le contenu que le contenant ;o))
    Bises……..et à bientôt !
    MIE

  12. J’aime beaucoup l’association des pâtes avec le saumon et les légumes 🙂
    Il n’est que 10h du mat et tu me donnes faim ma Cathy !
    Bonne journée et gros bisous

  15. Oui, oui, je prends sans hésitation cette superbe recette gourmande et savoureuse, voilà qui change très agréablement des épinards et les brocolis en compagnie du saumon sont succulents à souhait, bravo pour cette idée véritablement fabuleuse ! ton assiette est une tentation incontournable, merci beaucoup !
    Je te souhaite une excellente journée de mardi, bisous
    Jacqueline

  16. Ce matin je n’ai pas réussi à atteindre ton blog. Je pestais car je voyais le titre de ta recette et il me tentait bien. Pas déçue maintenant que je peux lire.
    Bonne journée, FLaure

  17. C’est beau !!!! Un plat coloré, d’hiver et bon aussi bien pour les papilles que pour le reste, c’est top ! Pour le brocolis depuis que je le fais en soupe et en purée avec du citron et du cheddar même mon petit gnome en mange 😉

  32. et bien ma chere Cathy t’as pense a tout le monde moi j’adore et le saumon et les brocolis et les tagliatelles je ne suis pas complique hein ! je note cette delicieuse recette
    bizz ma belle

  34. coucou ma belle Cathy alors tu me fais ça alors que je viens de finir mes brocolis! tu me diras ils n’étaient pas malheureux en compagnie de mes soles mais bon! je note pour une prochaine fois en tout cas! bises ma douce et bonne journée!

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