Roti de dinde à la basquaise

Recette du roti dinde à la basquaise avec des poivrons congelé de cet été, des olives du jardin, des tomates confites, du soleil - Kaderick en Kuizinn©2013

Voici le roti dinde, que nous avons mangé hier à midi, il était tellement bon, que je n’ai pas pu attendre pour vous le proposer ! Il fait beau enfin, le soleil est revenu et avec lui mon envie de cuisiner de la couleur, des saveurs du midi, avec poivron vert, orange, rouge que j’avais congelé en fin d’été, pour pouvoir comme aujourd’hui, nous refaire plaisir avec du soleil dans l’assiette, un bocal d’olives du jardin, quelques tomates confites, du thym, de la sarriette, du romarin frais … Fermez les yeux, vous la sentez la bonne odeur des herbes fraîches, du soleil qui réchauffe votre peau, ça y est vous y êtes …. alors profitez-en … je vous offre ce moment de bonheur …

 

Ingrédients Recette du roti dinde à la basquaise, poivrons, olives du jardin, tomates confites, du soleil pour un plat du jour Bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013

  • du thym, sarriette, romarin et sauge  fraîche du jardin
  • Sel, poivre, oignon, ail, huile d’olive –

– Plat du Jour –

Roti dinde à la basquaise

Préparation du roti dinde

  • Dans une cocotte en fonte, faire chauffer de l’huile d’olive.
  • Placer le roti dinde et bien le marquer sur toutes les faces.
  • Peler et couper en morceaux l’oignon et l’ail.
  • Enlever le roti, le poser sur une assiette, le saler, le poivrer.
  • A la place mettre l’oignon à feu moyen pour qu’il confise.
  • Sortir les poivrons du congel, les découper en lamelles.
  • Les mettre encore congelés dans la cocotte, les mélanger.
  • Les faire cuire 3 minutes, puis ajouter les tomates coupées en 2.
  • Bien remuer, laisser mijoter et ajouter l’ail, saler léger et poivrer à votre convenance.
  • Finir par mettre les olives rincer et dégorger à l’eau pour en retirer un peu de sel.
  • Ajouter les herbes et remettre le roti avec son jus.
  • Ajouter 2 verres d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 minutes.
  • 15 minutes avant la fin de cuisson du roti, faire cuire le riz Camarguais dans un grand volume d’eau.

Recette du roti dinde à la basquaise, poivrons, olives du jardin, tomates confites, du soleil pour un plat du jour Bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013

 

Dégustation du roti dinde

  • Sur une planche et avec un bon couteau, découper le roti de dinde.
  • Dans une assiette, disposer du riz Camarguais et un morceau de roti.
  • Verser sur le riz, les poivrons, tomates, olives et herbes avec le jus.

A table, c’est prêt … Bon appétit …

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48 commentaires

  1. c’est vrai que c’est un plat comme on en aurait envie en ce moment
    et oui!! il dégèle légèrement ce qui nous permets d’espérer l ‘arrivée du printemps

  2. enfin le retour du soleil et les petits plats qui vont avec 😉 je cuisine super souvent la dinde, je préfère même au poulet et en plus , c’est moins cher, à la basquaise, je ne peux qu’adorer, je baigne en plein dedans! bisous et bon we

    • oui moi aussi je préfère la dinde au poulet, par gout et financièrement aussi, surtout que je l’achète en gros … pratique après je fais ce que je veux avec : des escalopes, des rôtis, des morceaux pour les fajitas … des bisous ma Kak et vive le retour du soleil ☼

  3. Hum Cathy, ça sent bon le soleil en effet, on en manquait !!!! Voilà certainement notre repas de demain !!!! Allez hop, aux courses !!!! Bisous ma Cathy ; passe un bon week-end ensoleillé : pour moi dedans car mon petiot est malade !!!

  4. J’adore les plats « à la basquaise », les légumes qui y sont ajoutés sont toujours savoureux et gourmands, confits à souhait et particulièrement délicieux, ton rôti est juste fabuleux et merveilleusement cuisiné, je prends l’idée pour me régaler avec une petite pensée pour toi… j’adore cette recette ! bravo !
    Excellente journée de samedi, bisous
    Jacqueline

    • ooOOOhhh comme c’est gentil ma Méline, j’en coquelicote !!!
      si un jour tu l’essaye tu vas adorer … des bisous ma Jacqueline :*
      ☼ passes un bon week ☼

  5. Je l’aurais peut être plutôt appelé Basquaise parfumée à la Provençale car tous ces parfums mon dieu que je les adore !! ce sont des parfums du midi !!! Toi tu avais vraiment envie de soleil, c’est un vrai régal !!! Gros bisous

    • oh oui j »en avais besoin de soleil ☼ tu peux pas savoir ♥
      ben oui que veux tu je suis pas du Sud pour rien … hihihi
      des bisous ma Claudine, passes un bon week ♥

  6. Ici, il ne fait pas beau … Encore de la neige à certains endroits. Alors, je viens t’emprunter un peu de ton beau temps et ton rôti qui sent si bon le soleil !! Un plat qui se dévore les yeux fermés, ma douce !
    Bisous, et un bon week-end ! ♥♥♥

    • je suis préteuse tu vois, un peu de soleil et j’en fais profiter tout le monde 🙂
      je suis comme ça … et puis c’est surtout que j’adore ça, la je revis, le soleil un bon plat pleins de saveur … et tout va mieux … des bisous ma douce et passes un bon week ♥ tiens un envoi de soleil en express rien que pour toi ☼

  7. Un plat délicieux. Cela fait du bien de revoir le soleil. Aujourd’hui une journée radieuse qui ramène la sourire sur les visages !! Gros bisous, ma Cathy.

  8. Ohlala! Un vrai régal ce plat! Tu me donnes faim, c’est pas gentil ça! Il faut que tu m’invites maintenant pour que je puisse goûter! Hmmm! c’est vraiment appétissant! J’adore! Bises ma Cathy!

  9. Super super appétissant ! J’aime beaucoup acheter du rôti de dinde : ça se cuisine à toutes les sauces.
    Bises Cathy
    Chrys

  10. Je suis une grande fan des recettes « à la basquaise » et j’aime beaucoup ta version !
    Ici aussi je survis avec mes conserves alors vivement le retour des beaux jours et des poivrons et tomates bien mûrs 🙂

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