Cannelloni au chorizo & mozzarella, plat du jour sur l'ardoise ma cuisine de bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013

Cannelloni chorizo et mozzarella

Les cannelloni à la maison, c’est un plat familial que j’aime faire, même si c’est un peu long, mais tellement bon … Cette fois-ci j’ai fait des cannelloni chorizo et mozzarella, la rencontre entre la cuisine Italienne et l’Espagne, une entorse à mes cannelloni traditionnel et je ne le regrette pas du tout … le chorizo relève la douceur de la sauce, un délice … Alors, pourquoi ne pas en faire pour la St-Valentin, ça mettra un peu de piquant dans votre soirée …

Cannelloni chorizo & mozzarella, plat du jour sur l'ardoise ma cuisine de bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013
Plat du jour : Cannelloni chorizo & mozzarella

Pour 6/8 personnes ~ Préparation 40 minutes ~ Cuisson 40 minutes

– Ingrédients –

Pour 40 cannelloni

  • 1 paquet de pâte à cannelloni carré Tézier® – (non sponsorisé)
  • 40 tranches de chorizo épaisse
  • ou l’équivalent d’un chorizo en entier à découper
  • 3 boules de mozzarella

Pour la sauce béchamel

  • 50 grammes de beurre – 50 grammes de farine
  • ½ litre de lait – 1 boite de tomates entières
  • sel et poivre – gruyère râpé
Cannelloni chorizo et mozzarella, plat du jour sur l'ardoise ma cuisine de bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013
Préparation : Cannelloni chorizo et mozzarella

Cannelloni chorizo et mozzarella

– Plat du jour –

Préparation des pâtes

  • Prendre un grand faitout, le rempli d’eau bien salée au gros sel.
  • Mettre un peu d’huile dans l’eau pour éviter que les carrés ne se collent.
  • Plonger les carrés 10 par 10, remuer pour éviter qu’ils se collent entre eux.
  • Laisser les cuire 5-7 minutes.
  • Placer un torchon propre sur le plan de travail et y disposer au fur et à mesure les carrés cuits.
  • Faire de même avec le reste des carrés.

Préparation de la sauce

  • Faire fondre le beurre dans une casserole y ajouter en une fois la farine.
  • Bien remuer avec un fouet et laisser cuire la farine 2-3 minutes tout en remuant.
  • Hors du feu, verser le lait en 3 fois, en remuant avec le fouet pour éviter les grumeaux.
  • Si par cas vous avez fait des grumeaux, mixer avec le mixeur plongeur.
  • Remettre sur le feu, remuer constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  • Mixer les tomates et les rajouter à la béchamel, remuer et assaisonner.
Cannelloni chorizo & mozzarella, plat du jour sur l'ardoise ma cuisine de bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013
Cannelloni chorizo & mozzarella et bouquet de fleur !

Préparation de la garniture

  • Découper le chorizo s’il est entier en tranche un peu épaisse.
  • Les recouper en 2 ou 3 suivant la grandeur des tranches.
  • Trancher les boules de mozzarella puis les recouper en 2.

Montage et cuisson

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Prendre un plat en terre, mettre 3 grosses cuillères de sauce au fond.
  • Placer devant vous un carré de cannelloni cuit.
  • Poser dessus, un morceau de mozzarella, puis le chorizo.
  • Rouler le en le serrant bien et disposer le dans le plat.
  • Faire de même pour les autres cannelloni.
  • Les recouvrir avec le reste de béchamel.
  • Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 20 minutes.
Cannelloni chorizo & mozzarella, plat du jour sur l'ardoise ma cuisine de bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013
Recette du jour : Cannelloni chorizo & mozzarella

Dégustation

  • Vous pouvez servir vos cannelloni directement dans son plat de cuisson pour un plat familial.
  • Vous pouvez faire vos cannelloni dans une cassolette en terre individuelle, c’est plus romantique.
  • Sinon servez-les directement à l’assiette.
  • Un petite salade type roquette avec des noix, une bonne vinaigrette et votre repas est prêt.

Petit plus de Kty

 

Chez moi les cannelloni, autant que je me souvienne, ils ont toujours été fait avec des carrés, ma grand-mère, ma mère et maintenant moi… J’aime faire perdurer des traditions de plats, de produits, alors oui avec des rouleaux, c’est plus facile et plus simple, mais pas pour moi … a vous de voir …

Cannelloni chorizo & mozzarella, plat du jour sur l'ardoise ma cuisine de bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013
Cannelloni chorizo & mozzarella, plat du jour sur l’ardoise ma cuisine de bistrot

 

Vous en prendrez bien une part ?

♥ Passez une belle journée ♥

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88 commentaires

  1. Je suis admirative devant ce plat que tu as fait de a à z.. Je suis sûre que mes zouzous adoreraient (bah oui y’a du fromage^^ et pas de « vert » ) 😀
    je te souhaite une douce journée
    Bizoos

    • c’est vrai que c’est le genre de plat que les pitchouns adorent … tu peux y mettre du poireaux peut-être en mettant que le blanc … ou tout autre légumes blanc … des bisous ma Sandrine :*

    • comme je le dis dans mon billet pour faire plus simple et plus rapide … tu prends des cannelloni en tube que tu n’as plus qu’à farcir … des bisous ma FLaure :*

  2. Une belle idée de marier l’Italie à l’Espagne le temps d’un repas. Deux pays que j’affectionne particulièrement et chacun pour des raisons différentes … Superbe plat de cannelloni ma douce et qui plairait forcément à ma tablée, ils m’en réclament depuis quelques jours 😉
    Bisous, et une belle et douce journée à toi, ma Cathy ♥♥♥

    • tout comme moi !!!
      en étant d’origine Italienne, c’est le genre de plat que j’ai mangé depuis toute petite !!!
      ben tu sais ce qu’il te reste à faire ma douce !!!
      des bisous ma tendre Lyne ♥

  3. Grâce à ma petite Cathy je viens d’apprendre qu’il existe de la pâte à canelloni ! Figure toi que j’avais essayé d’en faire mais les canneloni étaient déjà roulés (mais vides), j’avais fait un de ces chantier à les fourrer que je n’ai jamais recommencer !!
    Il faut que je trouve ta pâte pour en refaire !! De plus chorizo et mozza ça c’est pour moi !! Merci infiniment ma Cathy Bisous

    • ben mieux vaut tard que jamais !!!
      tu t’en doutes on en trouves pas partout, moi j’en trouves à Leclerc 🙂
      tu verras ça n’a rien avoir avec les tubes, là tu as vraiment de la pasta à manger …
      je suis contente que ça te plaise autant 😉
      des bisou ma Claudine :*

  4. voilà des canelloni qui changent, c’est original et ça doit être parfait au goût 😉 je ne connaissais même pas les feuilles de canelloni carrées, je vais essayer d’en trouver, ça me plait beaucoup. bizzz

  5. Oh oui, des cannellonis, ça fait super longtemps que je n’en ai pas fait, tu me donne envie, au chorizo en plus, soleil dans l’assiette, j’aime 🙂

  6. Tu parles que j’en prendrai bien une part : SUIS PARTANTE !!! J’adore ces plats familiaux et surtout ta version mozza et chorizo … hmmmm miam ! çà vaut le coup de se décarcasser !
    Belle journée ma chère Cathy, bisous Sandy

  7. Quelle délicieuse idée originale. Nous qui sommes fans de mozza et de chorizo je pense que l’association des deux va nous régaler.
    Bisous et bonne fin de journée
    MIE

  8. J’adore les ingrédients que tu as utilisés Cathy. J’en ai même l’eau à la bouche dis-donc !!!
    Bises
    Chrys

  9. Ils sont magnifiques tes raviolis, très originaux avec le chorizo et parfaitement succulents autant que gourmands, j’adhère totalement à cette recette, bravo à toi !
    Un tout grand merci pour le livre des recettes de grand-mères que je viens de recevoir… il est juste sublime !!! je vais piocher une idée gourmande et superbe que je mettrai sur le blog dès que j’aurai un moment (assez débordée en ce moment…), je suis super contente, encore un tout grand merci…
    Belle soirée pour toi, bisous
    Jacqueline

  10. Oh que c’est gourmand! Je prends 2 kilos minimum quand je regarde tes plats gourmands! J’adore le chorizo, malgré qu’on le trouve plus difficilement ici! Tu me donnes faim maintenant! Bises ma Cathy!

  11. Quel boulot ma Cathy ! Mais quand on voit le résultat ça en vaut la chandelle. Tu me donnes faim encore une fois … Bonne soirée et gros bisous 🙂

  12. ça fait un moment que je veux tester les cannelloni maison, mais je n’ai jamais osé franchir le pas! quand je vois ton plat, je me dis que c’est dommage car ça m’a l’air on ne peut délicieux!! super plat plein de soleil! j’adore!! ^^
    bonne soirée et bon week-end ma Cathy.
    Bisous, bisous

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