Comme chaque mois, Stéphane et certaines blogueuses choisissent le thème du défi et ce mois-ci bien sur, c’est les galettes. Mais le jury du mois veut des galettes de régions ou de l’imagination.
C’est donc sur ce deuxième axe que l’on s’est penché Eric et moi pour participer à ce nouveau défi. L’idée était de faire des galettes individuelles, mais bon vu qu’il fallait faire original, on a fait des vol au vent fourrés pour la 1 ère à la crème d’amande, pour la 2 ème au chocolat praliné et la 3 ème à la clémentine et les 3 avec des formes différentes … A vous de nous dire si l’on a bien relevé le défi ...
Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée du commerce pur beurre
- 1 jaune d’œuf bio
Pour la crème d’amande
- 50 grammes de beurre mou
- 1 œuf bio
- 50 grammes de sucre
- 50 grammes de poudre d’amande
Pour la crème d’amande clémentine
- ⅓ de la crème d’amande
- 3 cuillères à soupe de confiture de clémentines maison
Pour la crème d’amande au chocolat praliné
Trio de galettes des Rois
Préparation de la crème d’amande
- Dans un récipient, travailler le beurre avec une cuillère en bois pour qu’il devienne bien mou.
- Ajouter le sucre et mélanger vigoureusement avec un fouet.
- Ajouter un à un les œufs en fouettant à chaque fois pour que le mélange devienne mousseux.
- Incorporer la poudre d’amande faites avec des amandes entières passer au mixer avec leur peau pour plus de gout.
Préparation à la clémentine
- Prendre ⅓ de la préparation de base et mélanger le à la confiture de clémentines maison.
- Avec un emporte pièce rond ou dentelé faire 2 ronds dans la pâte feuilletée.
- Poser le premier sur une feuille de papier sulfurisé.
- Dans le 2 ème rond découper un cercle plus petit.
- Poser sur le 1 er rond le cercle de pâte.
- Répéter cette étape une autre fois pour avoir en tout 3 épaisseurs.
- Badigeonner le cercle du haut avec du jaune d’œuf pour le dorer.
- Remplir le centre avec la préparation crème d’amande-clémentine.
- Prendre le chapeau et le badigeonner de jaune d’œuf avec le pinceau.
- Avec la pointe du couteau à l’envers faire un quadrillage.
- Placer le chapeau sur le cercle de la galette.
Préparation au chocolat praliné
- Découper des rectangles dans la pâte feuilletée et procéder comme au dessus.
- Préparer la crème au chocolat en faisant ramollir le chocolat au micro-ondes.
- Casser les noisettes et les découper en morceaux.
- Mélanger le chocolat au ⅓ restant de crème d’amande.
- Remplir le centre avec la crème d’amande chocolat et saupoudrer de noisettes.
- Passer le chapeau avec du jaune d’œuf et faire des petits trous avec la pointe du couteau.
- Comme le dessus d’un petit Lu.
- Déposer le couvercle sur la galette rectangulaire.
Cuisson
- Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
- Mettre les 6 mini galettes au four pour 12 – 15 minutes.
- Faire en fonction de votre four, les galettes doivent être cuite.
- Avoir une belle couleur doré et avoir doublé de volume.
Dégustation
Il ne vous reste plus qu’a les sortir du four, les placer sur une grille et attendre qu’elles refroidissent.
Elles ont toutes les 3 plu, Eric à aimer celle au chocolat et noisettes.
Et moi, j’ai eu une préférence pour celle à la mandarine, mais ça vous vous en doutiez …
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Eric et Kty
Elles sont vraiment magnifiques tes galettes!! Bisous ma cathy.
merci mon Amoula, bisous :*
3 galettes tout aussi savoureuses…les 3 recettes m’enchantent:bise
et les 3 étaient trop bonne 🙂
bisous ma belle :*
je goûterais avec plaisir les trois hummmmmmmm
j’adooooooooore
bon lundi
bisous
tu as bien raison, les 3 sont top !!!
bonne soirée, gros bisous ma Christèle :*
joli trio de galettes ! toutes aussi bonnes !!! miamm
bon lundi
manue :))))
c’est bien vrai 🙂
bisous ma Manue :*
Quelle belles réalisations !
merci ma Lady !!!
bisous ma belle :*
Vous êtes des CHEFS!! Un grand bravo pour ce défi relevé haut la main!! Bisous
c’est trop gentil ma Michèle, de gros bisous :*
superbe !!! ça donne vraiment envie !!! bonne chance pour ce défi.
bisous bisous
merci beaucoup ma Koala, bisous :*
Je dis OUiiiiii ! le défi est relevé et bien relevé puisque vous l’avez relevé 3 fois ! Une galette en vol au vent il fallait y songer ! à mon avis vous serez les seuls ! Bravo bravo pour ces jolies réalisations bien gourmandes !Gros bisous Cathy !
c’est 3 fois plus gentil ma Claudine 🙂
ben oui fallait y penser, mais tu sais quand on est gourmand on a pas de limites !!!
de gros bisous ma douce ♥
J’en veux, j’en veux ….
Sublime dessert !
Bisous bisous
merci Marina, c’est gentil !!!
des bisous ma belle :*
De quoi se régaler en ce début de semaine
Belle journée
Valérie
Parfaitement parfaites !
Perso, je les prends toutes, ah mais si j’aime ça et je dois bien les goûter pour savoir si elles sont gustativement parfaites !
Je sais que tu me permets de le faire ;-))
Bisous ma Kiki
http://www.lapoelequirit.com/article-tarte-au-saumon-lardons-fumes-poireaux-et-boursin-cuisine-114664048.html
la tu nous gâtes 3 galettes , 3 parfums parfums différents! mais je ne sais pas laquelle choisir , j’aimerai bien gouter les 3! bises, bon lundi Cathy
Elles sont très réussies !!! humm je gouterai bien les 3
Gros bisous Cathy
J’aime beaucoup la forme ça change un peu !!! et la garniture est délicieusement appétissante, tu as encore fait des merveilles 🙂 bonne journée, bisous 🙂
trois belles petites galettes bien gourmandes !
j’aime !
ai fait hier la confiture de clémentine .. un régal ! merci !
je vais en refaire avant que la saisons des clémentines corses ne se finisse
passe un très bon lundi ;D
Je vous adoreeeeeeeeeeeeeeeee !!!!
Elles sont toutes magnifiques, originales et tellement gourmandes !
Bravo l’idée, bravo le choix des fourrages des galettes, euh pardon des vol au vent … 🙂
Que régal pour les papilles et les pupilles !
Bises à tous les 2, belle semaine et @ bientôt,
Sandy
Superbes tes bouchées à la reine sucrées !!!
Trompe l’oeil assuré et des saveurs variées pour plaire à tout le monde !
Moi j’adore je suis conquise !
Bises
Rho, elles me font super envie
elles sont superbes et vraiments très gourmandes bravo!!! bisous
en tt cas bravo a vous deux vous l’avez releve haut la main 3 formes et saveurs differentes que demander de plus !!
bizzzz
trop mignonnes ! Je goûte une de chaque 😉
Ben moi je vote pour toi ma Cathy 🙂 Elles me plaisent toutes les 3 !!! Tu sais que j’ai failli participer et faire une galette un peu comme la tienne à la clémentine ? On a décidemment souvent les mêmes goûts. Le temps m’a manqué comme toujours pour tenter le concours . J’espère que vous allez gagner avec Eric 🙂 Gros bisous
Superbes et délicieuses galettes, bravo et bonne chance pour ce défi brillamment relevé !!!! Bonne semaine. Jeanne
Trois galettes… vous avez fait fort dis moi ! A la mandarine je dirais que cela m’intrigue le plus car ce n’est pas très habituel dans une galette. j’aime bien l’idée des galettes avec un style très différent ! bisous
Il me plait bien ce trio de galettes des rois Miam !
Les sont réussites en plus, bravo !
Bisous ma Cathy, et bonne soirée !
A tomber !!!!
Superbe trio, ma douce !! Ta page est ouverte depuis ce matin, pas moyen de me consacrer 2 minutes à un petit mot :/ Mais me voici enfin 😉
J’adore ces galettes petite version, elles sont trop belles et joliment gourmandes !
Clémentines, chocolat praliné, mon coeur balance … Bon, du coup, un peu des deux 😉
Bisous, ma douce ! Et passe une belle semaine !
Elles ont toutes jolies et appétissantes! bises
Ce qu’elles sont jolies ces galettes !!! Absolument craquantes ! J’adore !
Bisous Cathy
Chrys
C’est super joli et puis les 3 saveurs me plaisent, bonne chance pour ce concours ma Cathy 🙂 Bisous
carrément qu’il est bien relevé le défi, c’est le top, sûre que vous serez sur le podium avec ces galettes ;)) bisous
Toutes plus savoureuses les unes que les autres !
PS j’ai ajouté ton blog à notre blogroll
Une bien belle idée gourmande!
J’adore! Bien relevé ce défi je trouve!
Plein de bisous ma Cathy, belle soirée à vous 2
Je veux bien les trois 😉 Elles ont l’air très bonnes et sont très jolies bravo et bonne chance!! Bises
hummm j’adore
Trop belles tes galettes!! bonne chance pour le défi bisous et bonne soirée Cathy
Ohlala! Que c’est beau et tentant! En ce qui nous concerne, oh oui vous avez relevé le défi haut la main! Magnifique et très original! Bravo ma belle et Eric! Vous êtes de vrais chefs! Bises ma Cathy!