Rouleaux de saumon farci à la vapeur

Written by on in Poissons

Recette des rouleaux de saumon farci au fromage blanc, saumon fumé, zestes de citron et carotte à la vapeur pour Culino Versions - Kaderick en Kuizinn©2013En ce dimanche, je vous propose ma recette pour mon autre blog Culino Versions, le thème ce mois-ci est la Cuisine Légère. Après tous les bons repas fait pour les fêtes, ça fera pas de mal. J’ai donc préparé des rouleaux de saumon farci et cuit à la vapeur. La farce est composé de fromage blanc, de saumon fumé, de citron et de carotte. Un vrai délice, tant la farce est moelleuse, testé et approuvé par Angélique la petite amie de mon fils !

  •  Pour 2 personnes
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes

Ingrédients –Recette des rouleaux de saumon farci au fromage blanc, saumon fumé, zestes de citron et carotte à la vapeur pour Culino Versions - Kaderick en Kuizinn©2013

  • 2 pavés de saumon label rouge ou bio
  • 2 tranches saumon fumé label rouge ou bio
  • 4 cuillères à soupe de fromage blanc
  • 2 carottes bio
  • 1 citron bio
  • 1 tranche de pain de mie
  • sel et poivre mandoline attitudes news
  • cuit vapeur – papier film

Recette des rouleaux de saumon farci au fromage blanc, saumon fumé, zestes de citron et carotte à la vapeur pour Culino Versions - Kaderick en Kuizinn©2013

Rouleaux de saumon farci cuit à la vapeur pour Culino Versions

Préparation des pavés

  • Préparer une grand feuille de papier film pour accueillir le saumon.
  • Prendre un grand couteau à lame fine et faire des tranches dans le pavé.
  • Prendre le couteau et faire une tranche assez fine en appuyant sur le dessus du pavé avec la paume de la main.
  • Dans chaque pavé faire 4 tranches.
  • Placer les 4 tranches, en les faisant se chevaucher sur le papier sulfurisé (voir photo)
  • Faire de même avec l’autre pavé et les placer au frais.

Préparation des lamelles de carottes

  • Peler les carottes et avec la mandoline réglé sur 2 faire des lamelles.
  • Les faire cuire 5 minutes au cuit vapeur.

Préparation de la farce

  • Faire chauffer le fromage blanc pendant 30 secondes au micro-ondes.
  • Couper les bords du pain de mie et couper le en petits morceaux.
  • Les mélanger dans le fromage blanc pour le laisser s’imbiber.
  • Écraser à la fourchette et bien mélanger.
  • Ajouter un peu de sel, le jus d’un demi-citron et quelques zestes.
  • Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
  • Les ajouter au fromage blanc, remuer et garder au frais en attendant que tout soit prêt.

Recette des rouleaux de saumon farci au fromage blanc, saumon fumé, zestes de citron et carotte à la vapeur pour Culino Versions - Kaderick en Kuizinn©2013

Fabrication des rouleaux

  • Sortir les pavés de saumon, placer les rubans de carotte sur la tranche de saumon la plus proche de vous.
  • Étaler la moitié de la farce sur les carottes et recouvrir avec des lamelles de carottes.
  • A présent, rouler le saumon en serrant bien la 1ère tranche de saumon.
  • Servez vous du papier film pour bien faire le rouleau.
  • Ensuite, prendre les 2 extrémités du papier film et en les tenant faire rouler plusieurs fois le rouleau.
  • Cela va permettre au rouleau d’être bien serré et d’être bien rond (voir photo)
  • Les faire cuire au cuit vapeur pendant 10 minutes.
  • Les laisser dans le cuit vapeur éteint pendant 5 minutes.

Dégustation

  • Sortir les rouleaux, enlever le papier film.
  • Découper des tronçons en biais et mettre dans une assiette.
  • Servir avec des légumes vapeur et du riz blanc.

 

Impressions

Nous les avons mangé avec Angélique et on s’est vraiment régalé, c’est tout moelleux, le saumon fumé relève bien le tout ainsi que le citron. A faire et à refaire pour la ligne mais surtout pour le goût et le plaisir qu’on a eu avec une recette aussi simple !

 

 

Vous pouvez retrouver les autres recettes sur le thème Cuisine Légère sur le blog de Culino Versions

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116 commentaires

  2. voilà qui donne envie d’acheter du saumon frais meme si c’est trés cher par ici… Je te souhaite un agréable dimanche, bises
    Lou

    • fais comme moi j’en achète plusieurs quand ils sont en promo et je les congèle !!! ou sinon je l’achètes entier et ensuite il suffit de faire les portions !!! bon dimanche ma Lou ♥

  3. Une bonne idée que je vais retenir et ressortir lors de la prochaine visite de la famille !!
    Je te souhaite un bon dimanche ma Cathy auprès des tiens.
    Gros bizoos enneigés (Il neige sur la Dordogne depuis le petit matin ^^)

    • tu vas faire un tabac ma Dine !!!
      franchement je pensais que ça serait aussi bon 🙂
      je l’ai refais plusieurs fois depuis et même avec du mascarpone à la place du fromage blanc, c’est encore plus bon !!! moins léger certes !!!
      bon dimanche neigeux ici aussi ma Sandrine ♥

  7. Mmmh ca me donne envie, effectivement la farce est très appétissante, il ne faut pas visiter les blogs à jeun !! Bon Dimanche Cathy.

  9. Voilà qui plairait à mes hommes !! Moi aussi, mais je remplacerai le saumon par un poisson blanc peut-être 😉
    Très joliment présentés ces rouleaux, ma douce. Et une belle version légère. 😉
    Plein de bisous, et un bon dimanche tout blanc … Chez toi aussi ?? ♥♥♥

    • avec un poisson blanc ça oit être bien bon aussi !!!
      en plus si c’est des filets tu zappes l’étape découpe en tranches !!!
      léger, sain et vraiment bon !!! on en revenait pas !!!
      je les ai refais avec du mascarpone au lieu du fromage blanc, bon moins light mais plus moelleux encore !!!
      bon dimanche sous la neige ici depuis ce matin, bisous ma douce ♥ ♥ ♥

  11. Oh la la Cathy j’ai mis ta recette de côté. J’ai déjà fait une recette un peu ressemblante mais avec la farce et les carottes j’adopte ta recette. Je la vois déjà sur ma table ! Mais je pense faire une petite sauce pour accompagner ! bisous du dimanche Marie-Hélène

    • bien sur tu peux faire une sauce pour l’accompagner,
      mais là il fallait faire une recette légère pour le thème de mon autre blog Culino Versions !!!
      mais franchement même comme ça c’est tellement moelleux et pas sec que je n’en ai pas eu besoin !!!
      bisous Marie-Hélène, bon dimanche :*

  12. Superbe ta recette, cela doit fondre en bouche. Je garde la recette sous le coude car chez moi le saumon on Adore! Bon dimanche.

  15. Voilà LA recette qu’il me faut !! régal et pas riche !! je crois que je vais pouvoir piquer des idées le thème du mois est extra pour ça !!
    Je vais d’ailleurs de ce pas te donner le lien de ma recette mais bravo et merci pour la tienne ma Cathy !! Gros bisous

  17. Juste un petit truc que j’ai oublié de te dire : au début du parles de papier sulfurisé et à la fin de film étirable …
    Bises

  23. Ohlala! De bon matin! Tu me donnes déjà faim? Vilaine! lol! Que ça a l’air délicieux! Un vrai régal! Ton plat est tout doux… pour moi, ça me donne envie de m’y précipiter! Je te pique l’assiette, je ne peux m’en empêcher lollll! Bravo ma belle! Bises ma Kaderick!

  25. Je sais par expérience que faire des rouleaux de cette façon c’est toute une aventure … alors je m’incline devant ton travail … 🙂
    Bravo Cathy, j’adore le saumon, çà devait être drôlement bon !!!
    Bises, bon dimanche, Sandy

  31. Comme un éclair salé cuisiné aux deux saumons et merveilleusement présenté ! bravo pour cette très légère et très succulente recette gourmande et parfumée, je suis ravie de ces rouleaux savoureux et délicieux, à refaire très vite, d’autant qu’ils arrivent à point nommé après les festivités de fin d’année, une très belle réalisation !
    Je te souhaite une excellente soirée de dimanche, bisous
    Jacqueline

    • ben tu vois je n’aurai pas pensé l’appellé éclair mais c’est une super image ma Meline 🙂 si un jour tu le fais tu vas te regaler, simple, léger et délicieux …
      des bisous ma Jacqueline :*

  35. Très belle recette , le saumon est mon poisson préféré ! Je me régale déjà avec les yeux, je pense qu’à goûter ça doit être un délice 🙂 Bonne soirée, bisous !

  44. quelle delicieuse recette surtout que j’adore le saumon avec le citron qui apporte une belle douceur le fromage et les carotte un regal !! merci pour ce joli partage !!!
    bizzzzz et bon debut de semaine !

  47. Je pense bien le faire en effet, je te tiens au courant, ton « éclair » au saumon me semble trop merveilleux pour ne pas l’essayer… encore merci à toi,
    Excellente soirée de lundi, bisous
    Jacqueline

  49. Je ne sais plus si je t’ai déjà écrit un commentaire sur cette recette… Ah, la vieillerie ! Quelle bonne idée ce thème des recettes légères ma Cathy ! Il me plait vraiment beaucoup ton roulé de saumon… je vais le réaliser tout bientôt, le saumon j’adore ! Je pourrais en manger tous les jours ou presque… encore une super idée qui change et qui met les papilles en appétit dès 8 h 48 (et je sors de table, hihi)
    Bisous bisous
    Cath

  51. Cuit à la vapeur déjà j’aime ça …….mais avec une telle association de saveurs je sens que je vais me régaler…….et sans culpabiliser ne plus ;o))
    Aujourd’hui j’ai fait une razzia de recettes chez toi !!
    Merci pour tous ces délicieux partages.
    Bises
    Michèle

    • j’espère que tu as trouvé ton bonheur ma Mimie 🙂
      c’est gentil ça de vouloir faire mes recettes j’en suis touchée !!! et pour le saumon tu vas adorer, c’est d’un moelleux … de gros bisous ma douce ;*

  56. Nous venons de tester ce plat accompagné de ta fondue de poireaux et franchement j’ai fait des heureux ce soir !!! Je n’aime pas le saumon alors je ne te dirai pas comment je l’ai trouvé mais mes hommes se sont régalés : fin, moëlleux, léger … voilà ce que j’ai entendu !! Et avec ta fondue de poireaux, c’était magnifique !!! Merci pour cette recette à la fois légère, gourmande et classe !!!

  59. Recette testee ce soir pour notre diner de reveillon et c.etait tres agreable. Moelleux gouteux et qui a plus à tous. Merci pour ce partage.

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