Recette de la tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

Tarte tatin aux poires

Written by on in Tarte sucrée - cake and Co

Lors d’une mise à l’honneur, j’avais mis la tarte tatin aux pommes de Julia. Elle m’a tellement fait envie, que du coup j’ai eu envie d’en refaire une, mais aux poires cette fois-ci. Vous savez ces petites poires que j’avais fait pochées au sirop. Elles sont fermes et fondantes à souhait, c’était les poires idéales pour faire cette tarte tatin avec une pâte brisée sucrée maison.

Recette de la tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

Tarte tatin aux poires bio caramélisées

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=§ Pour 6 personnes ~ Préparation 20 minutes ~ Cuisson : 20 minutes §=

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Ingrédients de la recette tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

Ingrédients

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Pâte brisée sucrée

275 grammes de farine

140 grammes de beurre

100 grammes de sucre

1 œuf bio

1 pincée de sel

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4 ou 5 poires bio en fonction du calibre

un morceau de beurre pour le moule

125 grammes de sucre roux

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 =§ Comment se déroule la recette de la pâte brisée sucrée §=

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¤ Dans 1 plat ou le bol du Kenwood (pour moi) blanchir le beurre mou avec le sucre ¤

¤ Ajouter l’œuf, le farine et une pincée de sel  ¤

¤ Travailler du bout des doigts ou avec le crochet du Kenwood ¤

¤ Dès que la pâte prend forme faire une boule ¤

¤ Mettre la moitié de la pâte dans du film alimentaire, au frigo pendant 30 minutes ¤

¤ L’autre moitié dans un autre film alimentaire et au congel pour une autre fois ¤

Recette de la tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

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 =§ Comment se déroule la recette de la tatin de poires bio §=

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¤ Préchauffer le four à 210° c ou thermostat 7 ¤

¤ Peler les poires, les couper en deux, ôter le cœur et couper en tranches épaisses ¤

¤ Beurrer un moule à manquer de 24 cm de diamètre ¤

¤ Le saupoudrer de tout le sucre roux ¤

¤ Sortir la pâte du frigo et l’étaler avec un rouleau à pâtisserie entre deux papier film¤

¤ Disposer les poires en rosace dans le plat et poser par dessus la pâte ¤

¤ En vous aidant du papier film pour la déplacer ¤

¤ Rentrer les côtés de la pâte en faisant le tour pour bien recouvrir les pommes ¤

Recette de la tarte tatin aux poires bio caramélisées avec une pâte brisée maison - Kaderick en Kuizinn©

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 =§ Comment se déroule la cuisson de la tatin de poires bio §=

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¤ Placer la tatin au four pour 25 – 30 minutes, faites en fonction de votre four ¤

¤ La tarte est prête, quand la pâte est cuite, que l’on voit le caramel sur les côtés entrain de fristouiller ¤

¤ Sortir la tarte du four et la laisser se reposer 5 minutes ¤

¤ La retourner sur un plat, faire attention de ne pas se brûler avec les coulures de caramel ¤

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¤ ASTUCES ¤

¤ Avec cette façon de faire plus besoin de faire un caramel à l’avance, il se fait pendant la cuisson ¤

¤ De plus il se gorge des jus des fruits, ce qui donne encore un meilleur goût ¤

¤ C’est aussi idéal pour ceux qui ont peur de rater leur caramel ¤

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¤ Vous pouvez la manger tiède ou froide avec une boule de glace ou une quenelle de crème fraîche ¤

¤ Moi je la préfère nature et vous ? ¤

78 commentaires

  2. Holala !!! Je bave devant mon écran…si ! si ! je t’assure, j’imagine très bien le goût que cela doit avoir, ces poires toutes fondantes…. hummmm ! allez Céline arrête !!! tu dois perdre 1 kg là !! pfffff c’est trop dur !! Ben oui, j’ai un peu pris pendant les vacances d’Espagne ( faut dire que les repas c’était pas top ! et très gras ! ) Bref ! j’ai trop envie de ta jolie tarte tatin !!!!!!!
    passes un très bon week-end, ma belle !! bisous

  7. Ce que j’aime la tatin sous toutes ses formes, moi !! Et ta tatin aux poires me donne bien envie, ma toute douce 😉 Elle est appétissante !!!
    Je crois que c’est justement la simplicité que j’aime dans la tatin …
    Oh oui, j’en ferais bien une la semaine prochaine, pour autant qu’elle soit un peu plus calme que celle-ci … Encore un we chargé, je reçois du monde, encore du temps en cuisine donc 😉
    Plein de bisous, ma Cathy ! Passe un bon week-end ♥♥♥

    • c’est simple, c’est bon, c’est vite fait !!!
      idéal pour ce faire plaisir ma Lyne 🙂
      tu vas finir sur les rotules avec des semaines aussi chargées !!!
      bonne cuisine et bon week ma douce, bisous *:♥:*

  9. Ahhh, j’ai vu la photo du bandeau et immédiatement réflexe de Pavlov! Aussi j’ai l’air fin en regardant cette recette au moment de ma pause déjeuner au boulot avec mon yaourt ….Très jolie tarte, j’en veux

  11. Une nouvelle version de la tarte tatin trés prometteuse ! Sans trop de caramel pour moi ! Je te souhaite une bonne fin de semaine, bises
    Lou

  12. Belle idée gourmande que cette Tatin aux poires, un fruit plus doux et plus moelleux que la pomme… excellente et superbe réalisation très tentante, bravo et merci à toi,, magnifique recette !
    Belle journée de vendredi,
    Méline

  17. mmmmh elle a l’air délicieuse cette tarte, je me la garde sous le coude merci….et au fait je vois que tu es toulousaine, tu sais qu’on fait une rencontre entre bloggueuse de toulouse? c’est le 01 decembre à 14h place du Cap’. Si cela t’interresse fait moi signe!! bon week end gourmand!

    • ben oui je suis Toulousaine tout comme vous « Les rapporteuses »:-)
      non je n’étais pas au courant de cette rencontre !
      je te mail dans la semaine, merci !!!
      bisous Julaï :*

  21. Que de gourmandises ce blog, normal qu’il soit dans mes favoris ^^
    Ta tatin est juste superbe, et je suis fan des poires, ça change de la traditionnelle pomme 🙂

    Bisous gourmands ma belle, passez un très bon WE (ici ya fête forraine, autant te dire que j’ai une minipuce toute excitée)

    • oh comme c’est gentil ça ma Crispy, tu sais que ça me touche ♥ bonne fête forraine, ta pitchoune va adorer !!!
      de gros bisous à toi et à ta famille ♥ ♥ ♥

  22. je fais souvent des tartes car nous les adorons mais je n’ai jamais fait de tatin, la tienne a l’air extra, faut que j’en fasse, miamm

    bon weekend

    manue :))

  26. Oh, comme c’est original !! La tarte Tatin est ma tarte préférée, et je ne connaissais pas du tout cette version avec les poires ! Cela me donne envie !

    Comme toi, je préfère la tarte Tatin nature… D’ailleurs la vraie se mange ainsi, elle est tellement bonne qu’elle se suffit à elle-même 😉

    Bon samedi !

  27. Toujours un délice les tartes tatins et puis elle est magnifique!!! Je voulais te dire aussi un grand bravo concernant le concours de Lyne, ta recette est vraiment gourmande, c’est mérité 🙂 Bisous Cathy

  29. Coucou, c’est dimanche matin et j’ai un peu plus de temps pour m’attarder !! Je craque pour ta tatin … et la pissadière aussi !!! Bisous et bon dimanche

  33. Le petit coucou du dimanche soir… pas très présente en ce moment nous sommes toutes contentes de savoir que tu as gagné le concours d’Épices et moi…bravo et bravo aussi pour cette magnifique tatin…qui nous met en appétit!
    Bisous bisous et à bientôt

    • merci beaucoup les Bulles, je suis super contente d’avoir gagné !!! dites vous faites quoi, vous me manquez les filles ♥ je vous fais de gros bisous et espère vous revoir au plus vite ♥

  35. Cette tarte a l’air vraiment délicieuse ! Les photos très bien réussies font vraiment saliver ! Surtout que je n’ai pas pris mon petit-déjeuner ce matin…

  38. Oh la la! Tes photos m’ont mis l’eau à la bouche! J’adore les tartes aux poires. Je vais faire le marché ce weekend, et je pense que je vais prendre quelques belles poires pour préparer ta super tarte!

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