Vous savez que ce mois-ci le thème de Culino Versions est la Pizza Maison, donc voici celle d’Eric. Il est partit d’une envie de salade avec de la mâche, des gésiers de canard confits, de la poitrine fumée (n’ayant plus de magret séché fumé), de fromage de chèvre de Rocamadour d’un oeuf poché et de noix grillées ! Rien que ça, me direz vous ! Et bien, elle était excellente !
Une pizza qui se prenait pour une salade Gasconne !
Ingrédients
- 100 ml d’eau tiède – 175 grammes de farine bio – 10 grammes de levure fraîche
- 1 c à c de sel – 1 c à c de sucre – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – 1 poignée de gruyère râpé – 4 tranches de poitrine fumée
- 5 gésiers de canard confits – 5 noix – 1 fromage de chèvre Rocamadour – 1 oeuf bio – 2 bouquets de mâche
Préparation de la pizza maison
- Pour la préparation de la pâte faire comme celle de ma pizza végétarienne aux courgettes et champignons
- Préchauffer le four à 240°c ou thermostat 8
- Étaler la pâte et la placer sur une feuille de papier sulfurisé, laisser-la lever
- Pendant ce temps on s’occupe de la garniture
- Découper les gésiers en tranches et les faire revenir dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse
- Découper les noix et garder le plus possible les cerneaux entiers
- Couper en deux chaque tranches de poitrine fumée
- Étaler la crème fraîche sur la pâte à pizza, poivrer légèrement
- Recouvrir de gruyère râpé, des gésiers, de la poitrine fumée et les noix
- Faire cuire la pizza pendant 7 minutes
- Pendant ce temps laver la mâche et l’essorer sur du papier absorbant
- Mettre une casserole d’eau à chauffer avec un peu de vinaigre blanc
- Plonger l’œuf avec sa coquille pendant 10 secondes
- Couper la coquille de l’œuf au-dessus de l’eau et le faire glisser dans l’eau
- Laisser l’eau juste à frémissement et faire cuire l’oeuf 3 ou 4 minutes en fonction de sa grosseur
- Le mettre sur un papier absorbant pour absorber l’eau
- Mettre le fromage de chèvre à fondre dans le four sur du papier sulfurisé pendant 1 minute
- Sortir la pizza du four, placer l’oeuf poché dessus, quelques feuilles de mâche
- Placer le fromage de chèvre à côté pour pouvoir tremper les bouts de pizza dedans
- Et puis, moi j’aime pas le fromage de chèvre, vous le savez !
- Et je voulais pas que ça ai donné du goût à ma part !
Retrouver sur mon autre blog Culino Versions, les autres participations
au thème pizza à partir du 05 Décembre
Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.
Qu’elle est jolie et bien gourmande ta pizza! Gésiers, chèvre et noix, tout ça me fait bien saliver!! en tout cas, visuellement, elle est magnifique!! ^^
bonne journée ma Cathy.
Bisous, bisous
elle l’était visuellement et gustativement aussi mon Angie !!! bisous, bisous :*
Pizza ultra gourmande et pleine d’originalité, bravo à Eric !
J’aime beaucoup l’idée de la salade sur la pizza, je le fais de temps aussi avec de la roquette, ça change un peu, je trouve ! Et le petit chèvre qui dégouline … Mmmhhhh.
Bisous, ma douce ! Passe une bonne journée ! ♥
il a toujours de bonne idée mon homme !!!
mais je te dis pas ma tête quand au départ il m’a dit je vais faire une pizza salade et à l’arrivée c’est excellent 🙂
des bisous ma Lyne ♥ bon mercredi !
super, j’adore votre pizza, un régal…
biz et bonne journée
manue :))
merci bien Manue 🙂
bisous :*
oh quelle est bien belle cette salade… oups pardon « pizza »
j’aime beuacoup
dans ce sens là ça marche aussi 🙂
bisous Estelle :*
Oh le régal cette pizza !!!
Bonne journée, FLaure
oh oui comme tu dis ma FLaure:* bisous
même si c’est plutôt l’heure du petit-déjeuner, elle me fait bien de l’oeil, ta pizza !
Bises et bonne journée
c’est bon signe ça et puis ça te laisse le temps de la faire pour déjeuner au moins 🙂
bisous Sophie :*
Alors là, je dois dire que, de toutes les pizzas que j’ai vues réaliser pour Culino Versions sur les blogs que je visite, c’est celle qui me plait et correspond le plus !! Bravo !!! Bizzz
c’est vraiment gentil ça !!!
mon homme va être super content 🙂
bisous Béné :*
Qu’est ce qu’elle est gourmande!
une bien belle idée!
Bravo Eric! et bien sur merciiii à toi Cathy!
merci Marion, il va être content que tu aimes 🙂
des bisous ♥
Waouh!!!! Que j’aime l’idée 🙂
merci, j’en suis contente, bisous :*
Hello !
Il me semble que je me suis inscrite à ta newsletter mais je ne reçois strictement rien…. Bizarre Bizarre….
J’y retourne !
Bisous.
(et au passage : maravigliosa pizza !!!!!!!!!!!!)
bonsoir Katoo, je viens de vérifier,ça devrait être bon, vu que tu as confirmé ta demande et je t’en remercie !!!
Elle a du chien cette belle pizza ! quelle originalité aussi ! Je tire mon châpeau bien bas à Eric ! Quelle belle version ! Gros bisous
merci pour lui ma Gut !!!
elle était bien bonne 🙂 bisous
Quelle jolie pizza, la salade dessus donne de la fraicheur. Ce thème de culino version a donné lieu à de très appétissantes réalisations.
Ma pâte repose tranquillement prête à accueillir…
comme quoi on peut avoir plus de 90 participations et avoir autant de pizzas différentes !!!
outch! j’en veux une part :-)))
je t’en garderais la prochaine fois ma Flopinette 🙂
Miam miam je veux bien en faire mon repas de midi elle me tente bien 😉
Bizzz
ben tu sais ce qu’il te reste à faire ma Julie 🙂
bisous :*
Bien réconfortant par cette météo triste et pluvieuse chez moi
Agréable journée
Valérie.
ici aussi il a plu toute la journée !!!
bisous Valérie :*
hmmm oui j’adore ! elle a l’air super légère en plus !
miam !!!
une vraie réussite 🙂
Une pizza super originale aux saveurs bien marquées. Je note avec gourmandise !
Bonne journée et félicitations à Eric.
Michèle
tu vas adorer cette association Michèle 🙂
bonne soirée, bisous :*
même si je sors de table ta pizza me redonne faim hummmmm
bon mercredi
bisous
ça c’est parce que tu es une gourmande ma Christèle, gros bisous :*
Moi une « salade » comme ça j’en veux tous les jours ! bises
oui moi aussi, surtout quand on me la prépare !!!
gros bisous
Ho !!! Le gourmand !!!! On voit bien que tu es du sud ouest, magret confit, rocamadour… trop bon !!!! Punaise mon mari ne me fait pas des surprise comme ça à moi 😉
Cette pizza elle va faire un malheur chez moi !!! Il va falloir que je leur fasse à mes hommes 😉
Gros bisous, brrrrr un peu froid aujourd’hui 🙂
oui, tous ce qu’on n’aime n’est ce pas ma Céline 🙂
en effet ça caille sévère et puis cette pluie :/
bonne soirée ma Choupette, gros bisous
Bonjour,
Angie ? j’aime beaucoup… merci pour ton commentaire…
Bravo à Eric pour cette pizza/salade bien gourmande et bien savoureuse, j’aime l’association des gésiers/noix/mâche, un trio gagnant et succulent à souhait, une excellente réalisation !
Très bel après-midi, bizz
Jacqueline
coucou Jacqueline,
je ne comprends pas ton début de message ???
Angie ??? non moi c’est Cathy 🙂
c’est un trio gagnant ça c’est sur et sur une pizza c’est vraiment très bon !!! gros bisous Jacqueline :*
une tarte es plus sympathique, merci Cathy et Eric bien sur ! 🙂 Bonne aprés midi malgré la pluie ! , bises
Lou
une journée gris et pluvieuse, heureusement qu’il y la pizza 🙂 bonne soirée ma Lou gros bisous :*
Elle est belle ta pizza qui se prend pour une salade! C’est très original! Ça m’a l’air très appétissant! Au moins ce n’est pas la salade qui se prend pour une pizza, ce serait plus compliqué loll! Bises ma Kaderick!
c’est clair, quoi que ça peut être marrant a essayer un fond en salade et la garniture dessus !!! pourquoi pas 🙂
bonne soirée ma Julia, gros bisous
originale cette pizza elle me lait beaucoup!!!! bisous
tant mieux alors !!!
Cette pizza est juste une merveille, toutes ces jolies couleurs prédisant une dégustation à tomber… MIAM!! Bises Cathy……
merci beaucoup Miamana, gros bisous
J’adore ! Je suis une adepte de ce genre de pizza : on a tout en un : légumes, viande, féculent.
Juste un dessert après et ça fait un repas complet.
Bravo pour la Une de Libé Food.
Bises et bonne soirée
merci Aélis,
elle se suffit a elle seule, ça c’est sur !!!
bonne soirée, bisous
Une idée originale que cette pizza. Très appétissante à part ça. Bises et bonne soirée
merci ma Jackie, un vrai délice 🙂 bisous
que de bonnes choses là dessus!
j’adore!!
bisous
une pizza bien savoureuse 🙂
bisous
Très belle pizza, même à cette heure, elle me donne envie… Bonne soirée.
c’est bon signe alors Marie, bisous
une bien bonne pizza! elle me fait bien envie!
Bonne nuit.
j’en suis contente, merci Amoula, bisous :*
Elle est trop belle cette pizza ! J’en veux !!!
et bien il ne te reste plus qu’a la faire MAnuella 🙂
cette pizza est de toute beauté, avec bon ingrédients, je suis sure que c’est un pur délice.
Bonne soirée.
un vrai délice en effet !!!
mais avec ton pesto en base sur la pizza ça doit être super bon aussi 🙂
bisous
Une pizza dont je ne peux qu’être fan!
Une pizza tout en fraicheur et gourmandise!
J’adore!!
Plein de bisous
je suis devenu fan aussi !!!
bisous Venzecia :*
Elle est super gourmande cette pizza je suis sur que mon homme adoré!!! bies
C’est une pizza vraiment superbe, elle donne envie de s’en servir une part sans attendre.
Je me suis toute bien organisée, ce sera mon repas de ce soir !
Chouette 🙂
il me tarde de savoir si tu as aimé, bisous Sandrine :*
[…] d’après ma Pizza qui se prenait pour une salade […]
Merci pour ta recette. De nouveau testée, appréciée et piratée 😉
http://www.piratageculinaire.com/2016/03/pizza-aux-speck-et-au-chevre-avec-un.html