Dégustation d’araignée de porc épicée une recette plancha servi avec des pommes de terre, tomate, piment et oignons frais bio

Araignee de porc et marinade épicée – Recette plancha

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On commence cette semaine par une recette de plancha avec une araignee de porc que j’ai d’abord mise à mariner dans de l’huile d’olive, du tandoori massala, du piment doux et de l’oignon frais. L’araignee de porc est un morceau que j’ai découvert il y a peu chez mon nouveau boucher. «L’araignee se situe au-dessus de la palette. Ce morceau n’est disponible que chez les bouchers qui découpent eux-même leurs quartiers car il ne fait pas partie des découpes « standard ». Morceau très agréable en marinade puis cuit au barbecue» (information trouvé sur « Le panier des familles« ). Ce morceau ne ressemble à rien, à des formes bizarres, mais qu’est ce qu’il est bon ! Tendre, moelleux, juteux, même pas besoin de couteau tellement c’est tendre ! Il se marie avec différentes marinades et je vous en présenterais d’autres !

Recette d'araignee de porc marinade épicée tandoori de Terre Exotique cuite à la plancha
Recette d’araignee de porc marinade épicée tandoori à la plancha

Araignee de porc et marinade épicée tandoori

Recette plancha pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 10 minutes – Marinade : 1 heure

 

Ingrédients

Cuisson à la plancha de l’araignee de porc marinade épicée au Tandoori de Terre Exotique
Cuisson à la plancha de l’araignee de porc marinade épicée

Comment se déroule la recette

  • Préparer la marinade dans une assiette creuse, avec l’huile d’olive, le tandoori massala, le sel. Découper le haut du piment, ouvrir en deux et retirer les graines, puis découper en dès. Couper l’oignon blanc en deux puis en tranches. Placer le tout dans l’assiette, bien remuer et ajouter les araignee de porc. Les-y retourner plusieurs fois pour que toute la viande soit bien imprégnée de la marinade. Laisser mariner 1 heure au moins !
  • Allumer la Plancha (ici) pendant 5 minutes, elle doit être bien chaude. Placer les morceaux d’araignee avec la marinade et les légumes. Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et fait une belle croûte, retourner-les et faire cuire encore 5 minutes en baissant le gaz de la plancha.
Dégustation d’araignee de porc épicée une recette plancha servi avec des pommes de terre, tomate, piment et oignons frais bio
Araignee de porc épicée une recette plancha servi avec des pommes de terre

Dégustation

  •  Servir de suite à l’assiette, 2 morceaux pour chaque personne avec des petites pommes de terres cuitent au four avec des tomates en dès, de la sarriette, du thym, du romarin et de la sauge fraîche, recouverte avec le piment et oignon de la marinade.

☼ Et maintenant, régalez-vous ☼

 

 

 

 

 

 

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22 commentaires

  4. Un morceau de viande que je ne connais pas chez le porc (je connais ce nom pour le boeuf). Je demanderai car ta recette est bien attrayante.
    Bonne semaine, FLaure

  9. Je connais ce morceau de nom, je ne pense pas l’avoir déjà goûté. Et avec la marinade au Tandoori ça me semble juste un vrai délice ! Mmmmhhh …
    Bisous, ma Cathy ! Et une belle semaine à toi !

    • si tu en trouves chez ton boucher essaye c’est bon, pas cher et tellement facile à faire que pourquoi s’en passer !
      bonne semaine gourmande ma Lyne, bisous ♥

  12. Attention l’araignée ou obturateur interne se trouve dans le creux de la hanche appelé en boucherie coxal, la « palette » quand à elle se trouve dans l’épaule, puisqu’il s’agit en fait de l’omoplate !

    Merci pour ta recette

    A bientôt
    Eric Boucher.

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