Cette recette de clafoutis abricots & amandes bio, je l’ai trouvé en feuilletant un des livres qu’il y avait à gagner pour mon 1er Concours de cuisine, d’ailleurs je n’ai pas gardé que celle-là, j’ai du scanner au moins 10 desserts de ce livre, je l’ai adoré. Il y a d’aussi bonnes recettes salées que sucrées dans Clafoutis ~ Variations gourmandes des éditions Solar. Ce livre c’est Audrey du blog Koala devant ses fourneaux qui l’a gagné, ma belle tu vas te régaler !
Clafoutis abricots et amandes bio
Recette clafoutis abricots pour 6/8 personnes
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 1 kilo d’abricots bio mûrs mais fermes
- 3 œufs bio
- 60 grammes de beurre + pour le moule
- 40 cl de lait
- 50 grammes de farine bio
- 2 cuillères à soupe de maïzena®
- 130 grammes de sucre glace
- 100 grammes d’amandes en poudre bio
- 50 grammes d’amandes effilées bio
- 1 pincée de sel
Recette du clafoutis abricots
- Faire légèrement dorer les amandes effilées à sec, dans une poêle antiadhésive. Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Beurrer un moule de 5 cm de haut et de 26 cm de diamètre, moi j’ai utilisé un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
- Faire fondre le beurre puis casser les œufs dans un grand plat et fouetter les avec le sucre glace et la maïzena®. Incorporer progressivement, la farine, la poudre d ‘amande, le beurre fondu et le sel. Délayer avec le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse et onctueuse. Ajouter de l’extrait d’amande amère si vous aimez et voulez renforcer le gout des amandes, moi je n’en ai pas mis.
- Essuyer les abricots avec un linge humide, couper-les en deux, dénoyauter-les et disposer-les dans le moule. Parsemer avec la moitié des amandes, verser uniformément la pâte, puis répartir le reste des amandes sur le dessus. Enfourner et faire cuire 30 à 35 minutes, moi j’ai du aller jusqu’à 45 minutes, mais mes abricots étaient plutôt juteux.
Dégustation du clafoutis abricots
A la sortie du four laisser le reposer 10 minutes si vous voulez le manger tiède sinon laisser le complètement refroidir. Ce clafoutis à été un vrai régal, même si je trouve qu’il y avait peut-être trop d’abricots ! A re tester, quel supplice ça va être 🙂 hihihi !
Comment??? moi ! gourmande ? Ohhhh si peux !
♥ Ce superbe clafoutis je le dois à Eric, il est vraiment doué mon homme ♥
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il m’a l’air d’un fondant ce clafoutis, un pur régal !
c’était le cas ma belle !
fondant, juteux et les abricots confits 🙂
des bisous Leticia :*}
Je vois qu’on a les même goût !!!
J’ai reçu lundi le livre et j’ai voulu te faire un petit geste pour te remercier pour ton concours en réalisant une recette et celle qui m’a tapé dans l’œil en premier c’est celle-ci et du coup, j’en ai fait un article hier !
Je confirme, cette recette est une tuerie !!!
Bonne journée Cathy !!!
Bisous bisous <3 <3 <3
c’est une belle coïncidence quand même 🙂
avec toutes les belles recettes de ce livre on a pris la même ! en tout cas on est au moins 2 à dire qu’il est EXTRA ce clafoutis !
des bisous gourmands Audrey :*}
J’en ai justement fait 1 ce week end 🙂
Il est terrible ce petit clafoutis, amatrice d’abricots je suis conquise ^^
Bisous bisous ♥
c’est la saison, alors profitez-en 🙂
des bisous ma LIli :*}
Oh la la, ma Cathy, tu me donnes terriblement faim de bon matin!!
ce clafoutis à la fois fondant et croquant avec ses amandes, c’est juste un pur délice! miam!! ^^
bonne journée ma douce.
Bisous, bisous ♥
c’est tout a fait ça mon Angie !
tout y est la gourmandise, le moelleux, le fondant, le croquant … ahhhh j’ai trop envie d’en refaire un !!!
j’en ai l’eau à la bouche de nouveau 🙂
des bisous gourmands ma Poupougnette ♥
humm trop bon =P
en effet ma Boop, bisous ;*}
Hummm, il est magnifique ton clafoutis!!
merciii ma Boubou 🙂
un vrai régal !
des bisous sucrés ma belle :*}
Ton clafoutis a vraiment de l’allure, a chaque fois que je fais un truc du genre ca ressemble à rien!
là bravo!
une jolie recette et aux abricots c’est trés tentant!
ça n’a pas été évident pourtant de faire les photos avec les gourmands derrière qui trépignaient pour pouvoir en manger 🙂 hihihi !
des bisous Marion ♥
il était vraiment Top mon clafoutis 🙂
oui ça c’est clair 🙂
tu es le plus fort ♥
Ton clafoutis est superbe ! et il me donne sacrément envie 🙂
merciii Val !
contente qu’il te plaise 🙂
c’était un vrai délice ! des bisous ma belle :*}
Oh la la… comme il me fait envie ton clafoutis !
c’est fait pour ma Lady 🙂
des bisous ma belle :*}
merci à toutes pour vos commentaires sur mon Clafoutis !
hihihi ♥
S’qu’il est beauuuu ^^ Ensoleillée comme je les aime 🙂 Je ne pense jamais à y incorporer des amandes, ça peut être le petit plus qui fait parfois la différence 🙂
Bravo à Eric et à toi ma grande gourmande <3
il te faudra essayer alors avec les amandes, c’est trop bon ! ce croquant au milieu du fondant , c’est Top !
en plus l’amande et l’abricot vont bien ensemble 🙂
des bisous ma Crispy :*}
Honte à moi ! je n’ai jamais pris le temps de voir ta petite bio et que vois-je !! toi aussi tu es de Carcassonne 😀 Moi je suis une Carcassonnaise exilée à Tarbes depuis 2006 mais ma cité me manque ^^
oOoOoh ma Crispy, moi aussi je suis exilée à Toulouse depuis 1985 !!!
toi aussi tu dis {Ma Cité} elle est tellement belle ♥
nous y sommes retourné il y a peine 3 semaines et je te rassures elle est toujours aussi magnifique ♥
Dis donc du coup on est pas si loin que ça l’une de l’autre 🙂 des bisous ma belle ♥ contente que tu ai lu ma bio ♥
Oh la la vraiment terrible! J’adore ce dessert! Bonne soirée.
merciii Amoula, il était excellent !
bonne soirée ma belle, bisous ;*}
Il a l’air délicieux! J’adore! Bises Julia
il l’était en effet, on s’est bien régalé !
des bisous ma Julia :*}
Ce clafoutis est tout simplement terrible !!! Wouahn bravo à ton homme, oui, il est vraiment doué ! 😉
Un claf’ que je mets précieusement de côté … 🙂 Son fondant me fait craquer !
Plein de bisous, ma douce ! Et une belle journée à toi !
il en profites tant qu’il est à la maison 🙂
et se régale de cuisiner et de pâtisser !
tu vas te régaler avec tout comme nous 🙂
des gros bisous ma Lyne ♥
C’est vrai que c’est la pleine saison des abricots en ce moment, j’adore ta recette , elle est très appétissante ! Bonne journée, bises
c’est un classique qui est toujours aussi bon à décliner avec pleins d’autres fruits !
des bisous ma Choupette :*}
Cette fois c’est un grand bravo à Eric…..j’admire le clafoutis démoulé, moi je n’y arrive pas ! 🙁
http://www.lapoelequirit.com/article-verrine-de-fraises-danette-vanille-et-chocolat-blanc-108299239.html
merciii ma Mimi pour lui 🙂
il faut être patient et attendre qu’il soit bien, bien froid et le moule à charnière est bien utile aussi, mais là ça va il se tenait relativement bien quand même 🙂
des bisous ma douce ♥
olala!!! j’en ai l’eau à la bouche horriblement bon 😉 et jolies photos qui donnent énormément envie de tout dévorer 😉
c’est bon signe ça si tu en as l’eau la bouche ! hihihi 🙂
des bisous ma belle :*}
Il est magnifique ton clafoutis, très gourmand, tout comme j’aime.
Chuuutt, mais entre nous, je vais te révéler quelque chose, moi aussi je suis méga gourmande…
Biz.
ça me rassure alors 🙂
mais je crois que l’on ne peux pas avoir un blog de cuisine sans être un minimum gourmande quand même ! hihihi 🙂
des bisous ma Véro :*}
Ce clafouti a l’air vraiment bon ! L’aspect extérieur me fait plutôt penser à un gâteau.
c’est sans doute du aux amandes 🙂
mais je ne ferais plus que comme ça dorénavant, c’est vraiment meilleur !
des bisous Catherine :*}
[…] Clafoutis aux abricots et amandes bio […]
J adore bravo