Madeleine au citron bio

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Recette des madeleines au citron bio pour un goûter d'enfanceQuoi de mieux pour commencer cette semaine ensoleillée que des Madeleines au citron bio avec cette belle couleur or et ce gout que j’aime tant. De plus pour en renforcer le gout j’y ai rajouté des zestes de citron dans ces qu’à là prenez vraiment des citrons bio et sans traitements.Chaque bouchées de ces moelleuses madeleines explosent en bouche avec cette petite acidité du citron qui lui donne du pep’s. Je ne change pas ma base de la recette, depuis que j’ai trouvé ma madeleine de Proust à moi mais je la décline au grès des envies, ici au citron mais vous pouvez retrouver mes Madeleines à la fleur d’oranger et Madeleines pistache aux éclats de chocolat et comme une gourmandise en appelle forcément une autre, je vous posterai bientôt mes Madeleines au cœur de caramel au beurre salé et des Madeleines au chocolat et oui quand on aime on ne compte pas . . .

Madeleine au citron bio

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Repos au frais : 1 heure
  • Pour 30 madeleines

⇒Ingrédients

  • 3 œufs bio
  • 150 grammes de farine
  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de beurre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 citron bio
  • sel

⇒Source du livre : Petites gourmandises des éditions Solar

Madeleine au citron bio avec un bouquet de jasmin blanc de mon jardin

⇒ Comment ça se passe maintenant…

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes. Dans le bol du Kenwood mettre les œufs bio et le sucre, avec le fouet mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout. Ajouter la farine avec la levure, mélanger à nouveau puis incorporer le beurre fondu, une pincée de sel et terminer avec le jus du citron et les zestes recoupés.
  • Mettre la préparation au frais pour un heure. Préchauffer le four à 270°c soit thermostat 9 : c’est la réaction entre l’appareil froid et le four bien chaud qui permet d’avoir la belle bosse que l’on recherche toutes
  • Prendre la plaque anti-adhésive ou en silicone, avec 2 cuillères à café prélever de la pâte et remplir chaque empreinte aux ¾. Mettre les madeleines au citron au four pour 4 minutes, puis baisser la température à 210° thermostat 7 pour quelles finissent de cuire pendant 5 minutes.

Présentation des madeleines au citron bio de différentes formes avec un petit bouquet de jasmin blanc étoilé

  • Maintenant le plus dur est d’attendre que les madeleines au citron refroidissent un peu avant de les manger ! J’aime bien m’amuser avec différentes formes de moule en silicone.
  • J’en fais toujours de forme traditionnelle et d’autre dans des moules à muffins, ici recouverte avec des fraises des bois et un peu de sucre rose de vahiné, ou dans des moules individuels type savarin qui trace de jolies marques croustillantes !

Oui je sais je suis une vraie gourmande irrécupérable

Affiche de mon 1er concours de cuisine pour les 2 ans de mon blog organisé avec les éditions Solar

Recette des madeleines à la fleur d'oranger tiré du livre "petites gourmandises" des éditions Solar
Madeleines à la fleur d’oranger
Recette de dessert - muffins au chocolat noir et chocolat blanc
Muffins au Chocolat coeur blanc
Recette des madeleines à la pistache et chocolat, un gâteau d'enfance pour le goûter
Madeleines à la Pistache et Chocolat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

54 commentaires

  1. oh dis donc elle sont belles tes madeleines, leur couleur est juste parfaite et au citron ce sont mes préférées. Je note ta recette de base pour la tester. Bisous !

    • bonjour Leticia,
      tu es tout le temps mon 1er commentaire, quand j’ouvre mon blog, je sais déjà que j’ai un commentaire et il vient de toi ! merci 🙂 essaye les tu vas voir c’est une tuerie ces madeleines 🙂 bonne semaine et des bisous :*}

  3. Les madeleines, toute mon enfance et surtout celle de mes enfants, leur goûter préféré après un après midi d’activités au dehors. La sublime récompense et marque de tendresse pour eux. Sans eux, je n’en fait pratiquement plus, c’est bien dommage ! Bonne journée.

  6. j’ai lu sur Facebook qui a pas attendu d’acheter un citron 🙂
    hihihi !!! moi j’en ai toujours au frais 🙂
    bonne semaine Val, bisous :*}

  7. ou on est gourmande ou on ne l’est pas ma belle 🙂 Elles ont une bien jolie couleur, j’en prendrais volontiers pour le goûter 🙂 Bisous 🙂

  10. Jolies, dodues et au citron, elles ont tout pour me plaire ces petites madeleines ! Un petit délice 😉
    Demain ou mercredi, un petit clin d’oeil par chez moi …
    Bisous, ma douce ! Et une belle semaine à toi !

  14. Des madeleines absolument magnifiques et bien bombées. Il est vrai que l’on peut ensuite les mouler dans d’autres mules. Belle journée. Bisous

    • cette appareil à madeleines s’adapte à tous les moules 🙂
      ça m’a donné l’idée d’en faire des cupcakes la prochaine fois ! bisous ma belle :*}

  16. Il y a du changement de décor ici ^^
    j’aime!
    toi aussi alors tu as adopté ta recette 😉
    moi aussi et je les adore et les décline, ce sont pas tout à fait les mêmes mais tanpis 😉

    • oui ma puce, j’ai eu envie de changement un peu, après 2 ans, ça fait du bien !
      oui je l’ai adopté, approuvé et décliné à maintes fois 🙂
      d’ailleurs j’en ai encore quelques unes à poster !
      pleins de bisous ma Marion :*}

  17. Oh ta version est aussi super ! Et elles sont bien dorées et dodues.
    Il n’y a pas à dire, le citron est vraiment l’idéal pour aromatiser délicatement ces mignardises.
    La prochaine fois, à tester avec un zeste d’orange ? 🙂

    • ou du pamplemousse aussi 🙂
      je pense qu’on ne va pas s’arrêter là 😉
      c’est trop trop bon !
      et au moins il n’y a que de bons ingrédients dedans 🙂
      ce qui n’est pas du tout négligeable, j’ai eu peur l’autre jour en lisant par curiosité l’étiquette d’un paquet de madeleines industrielle :/
      des bisous Pauline :*}

  19. Au citron ? mes préférées ! elles sont vraiment belles tes petites madeleines ! Ca fait trop longtemps que je n’en ai pas fait, vous me donnez envie toi et Pauline avec vos petites madeleines toutes moelleuses…
    Bises :*)
    à très bientôt ma jolie !
    Cath

    • et bien Cath il ne te reste plus qu’a en faire 🙂
      même mieux teste les 2 recettes, celle de Pauline et la mienne 🙂 pleins de bisous ma belle :*}

    • Oooohhh merci, comme c’est gentil !
      j’essaye à chaque fois de créer un petit univers pour vous donner envie et vous faire plaisir 🙂
      de gros bisous les gourmandes :*}

  25. Trop jolies tes madeleines !!! :))
    Moi j’adore ça, et fût un temps où j’en mangeais tout le temps ! Au citron elles doivent être à tomber ! 🙂
    Bonne soirée, bisous

  28. J’aime beaucoup l’idée de faire des madeleines dans des moules moins traditionnels. Elles sont superbement bossues tes madeleines traditionnelles ;o))
    Bises
    Michèle

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