Recette de la glace à la vanille et fraises bio au sucre pour un dessert

Glace à la vanille et fraises bio au sucre

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Recette de la glace à la vanille et fraises bio au sucre pour un dessert

Glace à la vanille et fraises bio au sucre

On a commencé cette semaine avec des « Asperges vertes sauce blanche » suivi des « Cailles au chorizo et légumes du soleil » pour mon menu de Pâques, on va terminer cette semaine par le dessert que nous avons mangé le lundi de Pâques.

Avec bonheur les étals commencent à se remplir avec des nouveaux légumes et fruits dont les fraises bio que j’ai acheté samedi à la ferme bio. Nous avons donc réalisé une glace à la vanille avec des fraises au sucre et des navettes à la fleur d’oranger.

– Préparation : 20 minutes – Cuisson – 5 minutes – Sorbetière : 30 minutes –

– Pour 1 bac de glace à la vanille –

Recette extraite du livre «Délices Glacés» des éditions Solar

Ingrédients pour la glace :

– 6 jaunes d’oeufs bio

– 50 grammes de sucre

– 25 cl de lait

– 25 cl de crème fraîche épaisse

– 2 gousses de vanille

Préparation :

Pour la crème anglaise 

– Faire chauffer le lait, la crème et 1 cuillère à café de sucre. Gratter les graines des gousses de vanille et les incorporer au liquide. Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.Verser doucement le liquide chaud dessus tout en remuant. Remettre dans la casserole et cuire à feu doux sans cesser de remuer. La crème est prête quand elle nappe le dos de la cuillère. Attention de ne pas la faire bouillir, sinon le lait va cailler. Plonger le fond de la casserole dans un bain d’eau froide pour stopper la cuisson. Laisser là refroidir en la remuant de temps en temps pour éviter que la surface ne forme une peau.

Pour la glace

– Placer la crème anglaise dans la turbine et la faire prendre pendant 30 minutes. La mettre dans un bac à glace et garder au congélateur.

Pour les fraises au sucre

– 500 grammes de fraises bio

– 70 grammes de sucre roux

– Laver les fraises puis les équeuter. Les couper en deux ou en quatre suivant la grosseur. Les saupoudrer de sucre et les garder au frigo en attendant la fin du repas.

Recette de la glace à la vanille et fraises bio au sucre avec des navettes pour un dessert

Présentation :

– Avant de dresser la glace, la sortir 20 minutes avant. Faire une quenelle avec 2 cuillères à soupe, la disposer sur les assiettes à dessert. Ajouter 2 belles cuillères à soupe de fraises au sucre avec un peu de leur jus. Et une navette ( recette ici ) que nous avions préparé la veille.

Impressions :

La glace est juste sublimement bonne, rien avoir avec celle du commerce. Je vous l’accorde les ingrédients font un peu peur, mais c’est ce qu’il faut si on veut une bonne glace crémeuse à souhait. Et puis on en mange juste une quenelle 🙂 Les fraises étaient juteuses, pleine de gout, bien rouge et une odeur ! hummmm… belle surprise pour les 1ère fraises de l’année.

♥ Voilà qui termine en beauté ce « Repas de Pâques » avec ce dessert frais et de saison ♥

32 commentaires

  2. J’avais fait mes glaces maison ( sans sorbetière ) le printemps dernier et il est vrai que c’est trop agreable et délicieux. Creme glacée vanille et fraises bio : tu as tout pour me plaire toi ^^ Bisous ma Belle. Bonne soirée.

  3. Hummm !!! ça me donne sacrément envie, mais dans l’ouest de la France pas encore de fraises bio, j’ai hâte !! ça me changerais des pommes et poires !! 🙂

  9. Délicieux… J’ai tous les ingrédients pour suivre tes pas gourmands !! Avec ce temps maussade, ta proposition est idéale pour redonner du tonus ! Prends bien soin d’toi et gros bisous sucrés !!!

  10. Ca m’a l’air délicieux, mais je garde la recette pour dans un ou deux mois parce que ça n’est pas encore la saison des vraies fraises… (d’ailleurs je ne comprends pas qu’en bio on puisse avoir des fraises maintenant)

    • Bonjour Flore,
      si je te confirme mes fraises sont bien des bio, française et en locavore !
      acheté à la ferme bio ou je me sers tout le temps 🙂
      Il y a le lien dans mon billet si tu veux satisfaire ta curiosité
      Bonne journée 🙂

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