Le foie gras vapeur fait maison est une recette très simple, qui permet d’avoir un foie qui ne perd pas beaucoup de sa graisse et garde tous ses arômes. Une cuisson douce à la vapeur qui donne un foie gras mi-cuit. Donc à faire juste 2/3 jours avant de le manger.
Idéal pour Noël, les Fêtes ou en amoureux.
Foie Gras mi-cuit à la vapeur fait maison
Ingrédients
- un foie gras de canard de 500 grammes
- 2 grammes de sucre
- 7,5 grammes de gros sel
- 5 grammes de poivre
Matériels
- 1 cuit vapeur
- du papier film
- du papier alu
Préparation
- Séparer les 2 lobes du foie gras, le dénerver.
- Faire le mélange sel, sucre et poivre fraîchement moulu.
- Bien imprégner le foie du mélange. Vous pouvez a ce moment là rajouter des épices à votre convenance.
- Dans une première feuille de papier film enrouler bien serrer les 2 lobes de foie gras.
- Recommencer cette étape 3 fois et surtout finissez par bien tordre le bout de papier film aux extrémités.
- Maintenant roulé le dans 3 épaisseurs de papier alu.
- Prendre bien soin de refermer entre chaque couche les extrémités.
- Mettre à cuire dans le panier pendant 30 minutes, laisser le complètement refroidir dans le cuit vapeur.
- Placer au frais pour 2/3 jour.
A déguster entre amis ou en famille avec un bon pain fait maison
Ici en forme de sapin avec une bonne salade frisée bio
Une entrée de fêtes ou pour les plus gourmands un repas à 2 aux chandelles
«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©
Eric et Kty
Huummm !!! Si seulement c’était aussi facile à faire que ta recette en donne l’impression…
Et sinon, toujours pas de livraison à domicile ?! 😉 Avec des petites meringues girly pour la déco, bon j’avoue pour la gourmandise aussi !
Bisous ma Brésilienne ♥
Lili : mais c’est aussi simple que je le dis dans la recette,
c’est le cuit vapeur qui fait tout le boulot 😉
Ben il va falloir que tu te déplaces!!!
♥ bisous ma samba ♥
Une recette bien pratique et vite fait.
Bisous
Amélie : en effet, je le fais tout le temps comme ça maintenant 🙂
du coup je stresse plus pour le résultat!!!
bisous ma belle ♥
Je te rends ta visite et te retourne le compliment!!! Tes recettes sont très sympas et tout particulièrement ton foie gras!!! Bonne soirée.
Merci Vanille, j’espère te revoir bientôt 🙂
Bonnes Fêtes…
Une cuisson vraiment intéressante que je retiens pour mon essai de foie gras. Bises
Audalacuisine : facile, testé et retesté!!!
je ne fais plus que comme ça 🙂
bises
[…] gras, un incontournable chez nous pour les fêtes de Noël, que le foie gras soit frais, poêlé, cuit à la vapeur, mi-cuit, en terrine, en cuisson au micro-ondes, pour accompagner un magret ou un filet de boeuf […]
[…] Méthode sans appareil sous vide : Dérouler une 1 ère feuille de papier film et rouler serrer le foie gras en fermant bien les extrémités en les tordant. Refaire cette étape 3 fois avant de rouler votre boudin dans une feuille de papier d’alu et ceci 3 fois aussi. Prenez bien soin de bien fermer les bords, ensuite le cuire de la même façon que d’écrit au-dessus et pour voir la recette en détails cliquer : Foie gras à la vapeur […]
[…] Foie gras de canard mi-cuit à la vapeur […]
[…] Recette foie Gras au micro-ondes = = Foie gras à la Vapeur = = Le foie gras sous vide en cuisson vapeur […]