Un dessert rapide, avec des fruits de saison, fondant et caramélisé à souhait.
Les tartes tatin se déclinent au grès des saisons et on adore ça.
Alors passons à la recette
Ingrédients :
– 3 pommes – 3 tiges de rhubarbe – 50 grammes de sucre
Pour la pâte :
– 250 grammes de farine – 125 grammes de beurre – 1 jaune d’œuf – 50 grammes de sucre – 5 grammes de sel et 3 cl d’eau
Pour le caramel :
– 100 grammes de sucre – 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation et Cuisson :
– Préparer la pâte : mélanger la farine, le sel et le beurre, ajouter le jaune, l’eau, faire une boule. Envelopper là de film plastique et mettre au froid pour 30 minutes.
– Peler les tiges de rhubarbe en faisant une entaille avec un couteau, tirer pour enlever la peau et les filaments. Couper en tronçons, faire cuire 15 minutes. Peler les pommes, couper les en cubes, les rajouter dans la casserole pour 5 minutes de plus.
– Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Faire le caramel en mettant le sucre et l’eau dans une casserole. Quand il est ambré, rajouter le au mélange pomme-rhubarbe.
– Remplir les plats en terre individuel avec les fruits. Étaler la pâte, faire des cercles, placer les sur les fruits en enfonçant le contour. Mettre a cuire pour 15 minutes.
A la sortie du four démouler la tarte en plaçant le plat sur une assiette à dessert et retourner là.
Faites attention au jus rendu par les fruits qui est très chaud.
Vous pouvez servir ce dessert avec une boule de glace, vanille par exemple.
🙂 Régalez vous et Passez un joli moment gourmand 🙂
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Les Plus de K en K
Elles sont bien mimi ces tatins en version individuelle…
LadyMilonguera : oui c’est encore meilleur je trouve 🙂
Miam ! j’y goûterai bien !
Papillon : je t’en garderais une part la prochaine fois 🙂
Comme c’est gourmand !!! Tes fruits donnent envie de croque dedans….
Noldenol : merci ma puce, en effet ils étaient confit, un vrai délice 🙂
J »adore ..bravo…bonne soirée
Mathilde : merci de ta visite et bienvenue sur mon blog 🙂
J’aime beaucoup les tatins, j’aime beaucoup la rhubarbe… mais je ne jamais associé les 2 .. il n’est aps trop tard 🙂
Aurelie : en effet il n’est pas trop tard 🙂 c’est super bon!!! Tu devrais essayer 🙂
Pour cuire la rhubarbe, tu les mets direct à la casserole ou dans de l’eau? Parfois je lis qu’il faut les blanchir. Je n’en ai jamais cuisiné encore…
Pénélope : une fois bien peler, je les fais cuire directement à la casserole avec un 1/4 verre d’eau
je ne les ai jamais fais blanchir, après j’achète que du bio, peut être que le gout est moins fort!!!
car j’ai souvent lu que c’était très fort en gout et pour moi ce n’a jamais été le cas!!!
regarde celle là de recette ou tu verras mieux comment procéder : http://www.kaderickenkuizinn.com/2011/10/crumble-rhubarbe-pomme/
si tu as d’autres questions n’hésites pas ma puce <3
Merci beaucoup, c’est plus clair maintenant. Je vais me renseigner sur quand blanchir. Tu achètes tes fruits et légumes où?
Pénélope : tant mieux si c’est plus clair pour toi. Mes fruits et légumes je les achetes dans une ferme qui vend du bio et de l’agriculture raisonnée. J’ai fais un article sur eux. Cherche dans catégories : la ferme les fleurettes si tu veux voir ou c’est 🙂 bisous bonne journée ma puce <3
Je vais voir merci. Belle journée 🙂 Des bisous
Pénélope : Ok d’ac 🙂 bisous!!!
Oh malheur !!!!! Manque plus qu’une bonne tasse de thé genre Marco Polo de chez Mariage !
Re bisous
LaFilleDeLaSardine : je n’aime pas le thé!!! mais vas y fais toi plaisir ma Vero 🙂 bisous
Une bonne tarte, on adore et je décline aussi les fruits. Rhubarbe et pommes c’est délicieux, mais plus de rhubarbe à l’horizon (lol).
Bisous
Amélie : oui en effet la rhubarbe se termine, j’en ai trouver encore cette semaine. Mais ça sera les dernières de la saison!!!
bisous et bon week-end
Je découvre ton blog avec plaisir, merci pour tout ce partage 🙂 Et là, je dis merci à la rhubarbe surgelée, je trouve que cette idée est géniale !!!! Belle soirée et bon mercredi !!!
Julie : bien contente, alors 🙂
merci de ta visite et à bientôt!!!