Crumble rhubarbe pomme

Si on finissait la semaine par un dessert, en préparant un crumble à la rhubarbe avant que la saison ne se termine. Des pommes, de la rhubarbe, un appareil aux amandes et on a un dessert rapide et bon. Que l’on peut manger tiède ou froid, en dessert comme au gouter. La rhubarbe je n’en mange pas depuis longtemps, je n’étais pas attiré par ces bâtons, pourtant si jolis en couleurs, dans mon souvenir, la rhubarbe avait un gout amer au quel mon palais est sensible. Et grâce au blog  je me suis dis allez, dépasses ces souvenirs et essaye d’en cuisiner et voilà le résultat. Je ne sais pas si c’est du à la pomme mais je n’ai pas retrouver (heureusement) ce gout amer et on s’est vraiment régalé.

Allez passons à la recette

Ingrédients pour 6 :

Pour la compote de rhubarbe et les pommes caramélisées

– 5 tiges de rhubarbe bio

– 2 pommes bio

– 1/2 citron bio

– 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation et cuisson :

– Peler les tiges de rhubarbe avec un couteau, faire une entaille au sommet et tirer sur la peau ce qui permet de retirer les filaments.

– Découper les tiges en tronçons, arroser les avec le jus de citron.

– Les mettre à cuire dans une casserole a feu doux avec 1/4 de verre d’eau.

 

– Pendant ce temps peler les pommes, les découper en cubes.

– Faire caramélisées les pommes avec le sucre les garder encore un peu ferme.

– Quand la rhubarbe est cuite et les pommes bien caramélisées, les mélanger et remplir des petits plats en terre.

Ingrédients pour la pâte à crumble :

– 50 grammes de farine bio

– 100 grammes de beurre

– 50 grammes d’amandes avec la peau

– 50 grammes de sucre roux

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°c et th6

– Mixer grossièrement les amandes avec la peau pour plus de gout.

– Mélanger la farine, le sucre et la poudre d’amande.

– Le beurre doit être froid, découper le en morceaux et du bout des doigts l’incorporer à l’appareil sec.

– La pâte à crumble doit ressembler à une pâte sablé mais elle doit rester très grossière.

– Mettre de la pâte à crumble sur les 6 plats et enfourner pour 15 à 20 minutes.

– Les sortir dès que le crumble est cuit et a une jolie coloration.

Voilà un dessert express qui peut se faire avec beaucoup de fruits et donc se préparer en toutes les saisons.

La prochaine fois je l’essayerais en salée, je suis sure que ça doit être très bon aussi.

Un petit tour dans mon jardin en fin de journée pour avoir ce ciel avec ses jolis couleurs,

La grappe de raisin de ma vigne et les roses anciennes qui viennent de repousser après cette vague de chaleur.

Alors vous en prendrez bien une cuillère de mon crumble?

Et vous vous le préparer avec quel fruits?

♥ Allez la semaine se termine, passez un bon week-end ♥

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