Suite des recettes de mon 1er Bento avec le dessert et la boisson :
Sorbet à l’ananas et le Jus de mangue à la noix de coco
Recette du sorbet à l’ananas :
Ingrédients :
1 ananas – 100g de sucre pour le sirop et 50cl d’eau
Préparation :
¤ Pelez l’ananas à vif, c’est à dire retirer la peau à l’aide d’un couteau en suivant le contour du fruit.
¤ En partant du haut vers le bas, après avoir retiré le chapeau et le fond pour plus de stabilité.
¤ Préparer le sirop avec le sucre, l’eau et l’arrêter dès les premiers bouillons
ou à 105° si vous avez un thermomètre de cuisson.
¤ Laisser le refroidir.
¤ Découper l’ananas en morceaux, enlevé les œils (petit rond noir)
¤ Passer le au blender, rajouter le sirop refroidi et mixer.
¤ La prochaine fois je passerais la pulpe obtenu dans un tamis pour retirer les fils qui peuvent être gênant.
¤ Mettre au frigo le blender pour 30 minutes, ça permet d’avoir un sorbet qui se
turbine plus vite et qui est plus onctueux.
¤ Mettre à turbiner 15 minutes, manger le de suite c’est un vrai régal.
¤ Ou placer le dans des moules en silicone individuel ou dans des verrines en y plantant un bâton de glace au milieu.
¤ Vous n’aurez plus qu’a passer la verrine sous l’eau chaude et vous voilà avec un esquimau « Made in Home ».
Jus de Mangue à la noix de coco :
Ingrédients :
1 mangue – 1 noix de coco
*~*~*~*
¤ Peler la mangue à vif, récupérer la chair en suivant le noyau.
¤ Passer la chair au blender, sucrer à votre convenance suivant la maturité de la mangue.
¤ Mettre dans un verre, réserver au frais.
¤ Faire un trou dans 1 des 3 œils, récupérer l’eau de coco dans un verre.
¤ Souffler dans le trou 2 ou 3 fois puis avec un marteau taper sur la coque pour qu’elle se découpe.
¤ Prélever des copeaux avec un économe.
¤ Verser l’eau de coco délicatement sur le jus de mangue pour éviter que les 2 se mélange.
¤ Décorer avec les copeaux de coco.
¤ Boire bien frais 😉
Liens :
* Recette de Sorbet * Recette de boisson * Recette d’Ananas * Recette de Noix de Coco * Recette de Bento *
Hummmm…mes papilles sont en émoi !! La douce chaleur des fruits exotiques est superbement mise en scène !! Le thème de la semaine serait-il acquis ?! Quoiqu’il en soit, il m’est très tentant et facile de te suivre dans tes réalisations… Le sorbet à l’ananas me fait d’l’oeil (oui oui je retire les yeux noirs…) et comme j’ai une sorbetière…je file acheter le fruit de mes délires… Tes photos sont suffisamment suggestives pour n’avoir qu’une envie…plonger le doigt dans le sorbet onctueux… J’ai bien aimé tes brochettes et grillades ! Vive l’été et les défis culinaires !!! En attendant le prochain récapitulatif, mes pensées t’accompagnent amicalement !!!
Marie-Thé enfin ta patience aura été récompensé, j’espère que mon sorbet est à la hauteur de tes attentes!!!
Oui enlève bien les yeux noirs et les fibres trop grosses et tu auras une vraie merveille de concentré de soleil 🙂
Non je ne me suis pas servi du sorbet pour le projet 52 et tu vas être surprise peut-être pour le projet justement de ma prise de position!!!
Bisous et il me tarde d’avoir ton avis 🙂
Le sorbet ananas m’a l’air délicieux !!! Quant au smoothie à la mangue, je suis admirative. En effet, les miens ne ressemblent pas au tien, remarque en général j’ajoute de l’eau pour qu’il soit moins épais…bref, j’ai encore des progrès à faire !
Merci pour ces belles recette !!!
Des bisous.
Lili : merci ma belle mais je pense que tes smoothies doivent être bon aussi!!!
Après tout dépend du fruit, j’ai eu la chance qu’il soit bien mur avec un très bon gout sucré
Le mélange avec l’eau de coco fait que tu n’as pas besoin de diluer!!! *astuce*
Bisous ma belle et bonne fiesta d’Anniversaire ♥
Voilà, j’ai fait le sorbet à l’ananas…pour le déguster, on attend demain…je me suis bien amusée vu la simplicité de la recette ! Du coup, j’ai envie de tenter le sorbet à la poire, fruit gorgé de soleil bien de saison !!! J’ai choisi une belle mangue ce matin… va-t-elle y passer aussi… Merci encore pour ton post bien sympa !!! gros bisous !!!
Marie-Thé : Quel plaisir de voir que le sorbet est un succès, j’espère que tu l’aimeras!!!
Je trouve que le gout en est encore plus concentré 🙂
Bon je vois que comme ici, tous les fruits finissent en sorbet, là je viens d’en faire un à la pastèque!!!
Depuis le temps que mon fils me le demande 🙂 alors avant son départ en vacance je voulais lui faire plaisir!!
Verdict tout à l’heure 🙂 Hummmm
Bon we et gros bisous 😉
Nous adorons les fruits exotiques et nous en avons souvent à notre table. Le sorbet est tout à fait dans mes goûts.
Merci pour la gentille visite matinale. Bisous
Amélie : merci de ta visite et heureuse que ce que je propose te plaise 🙂 bisous