Carpaccio d’artichaut et tomates cerises pour Prince de Bretagne

Voici ce que sont devenus les fonds d’artichauts tournés par Eric , il les a servi tranché en lanières avec une mandoline pour une coupe régulière, intercalé avec des tomates cerise bicolores et servies avec une vinaigrette bien moutardée … Une façon plus « class » de servir le fameux artichaut vinaigrette ! Carpaccio d’artichaut camus tourné…

Pizza thon, saumon fumé, tartare de tomate à la plancha

Hier soir comme souvent le dimanche, c’était soirée pizza à la plancha … Cette fois-ci j’ai fait une pizza thon au citron-basilic, du saumon fumé et un tartare de tomate bio, pour une garniture en partie cuite et en partie crue. Ce qui permet d’associer moelleux, cru, cuit, chaud et froid … Un vrai délice…

Quasi de veau en rôti farci – Technique et recette pas à pas

Ce dimanche avec Eric nous nous sommes attaqué à cette belle pièce de quasi de veau que j’avais reçu lors de l’envoi de viande de mon partenaire Maison Lascours. N’en ayant jamais mangé, nous ne savions pas trop comment le préparer. Heureusement que notre boucher est un mec très sympa, il nous a expliqué comment…

Recette plancha entrecote de bœuf et salsa de tomates

Petit rappel pour ceux et celles qui étaient en vacances, j’ai reçu un très beau colis de viande de la Maison Lascours, dont cette généreuse entrecôte de bœuf que nous avons fait cuire à la plancha entrecote servie avec une salsa de tomates, câpres et olives … Une plancha entrecote moelleuse, persillée, cuite juste comme il…

Partenariat avec les Huiles d’Olive du Midi de la France

Quelle n’a pas été ma joie d’être contacté il y a quelques temps pour recevoir en partenariat de l’huile d’olive, mais pas n’importe quelle huile d’olive, là on parle de « très » bonne huile du sud de la France ayant toutes reçu des A.O.P ou A.O.C. Ce kit de dégustation contenait 8 petits bidons…