Voici à présent la recette que j’ai faites avec les aiguillettes de canard que m’a envoyé la Maison Lascours. Après la recette imaginé par Eric avec ces tempuras de canard, voici mes toast canard avec des brochettes d’aiguillettes à la plancha accompagnées d’un tartare de tomates anciennes sur un canapé de polenta grillée ! A […]
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Recette canard – Tempura d’aiguillettes de canard et légumes
Après avoir reçu la carnibox de la Maison Lascours, nous avons réfléchi avec Eric a ce que nous allions faire comme recette et dans ces cas là chacun apporte ses idées, son grain de sel et cette fois-ci encore la discussion a été dès plus constructive … Après avoir trouvé comment faire le faux filet […]
Plancha canard – Brochettes magret de canard à l’orange
Comme tous les week-end, je vous propose une nouvelle recette plancha, cette fois-ci c’est une recette classique du canard à l’orange revisitée avec cette plancha canard. Une recette simple, rapide car prête en 10 minutes et nécessitant juste 2 ingrédients, voici les brochettes magret de canard à l’orange … Un vrai délice cette recette sucré-salé […]
Salade fraise – Salade sucré-salé au confit de canard et fraises
Voici enfin, la recette d’Eric pour sa participation à Culino Versions qui a pour thème ce mois-ci «La fraise fait son Show». Pour cela, il a fait une salade sucré-salé tiède avec du confit de canard, des fraises, des asperges, des fèves, des poires, des champignons et de la roquette.
Plancha magret de canard grillé à la plancha beurre d’herbes
Le magret de canard à Toulouse est vraiment une viande que l’on affectionne et notamment chez nous. La plancha magret de canard bien grillé et saignant comme il se doit, on y résiste pas ! Cette fois-ci j’ai accompagné mon magret de canard d’un beurre d’herbes qui permet de relever un peu la viande ou […]
Tournedos de magret canard rôti et foie gras façon Rossini
Après quelques jours de repos forcé, je vous propose le tournedos de magret que nous avons mangé au premier de l’an avec un médaillon de foie gras mi-cuit emballé dans une poche Foodsaver® et ensuite cuit à la vapeur.
Magret canard séché au poivre et piment d’Espelette
Je ne vous apprends rien, en vous disant que dans 18 jours ce sera le réveillon de Noël. Ben alors, pourquoi elle nous en parle ?! Parce que, c’est juste le temps qu’il vous faudra pour faire votre « propre » magret séché … quand on voit le prix que cela coûte en plus, on a la […]
Magret de canard poêlé aux champignons, raisins et miel
C’est sans doute la fin de l’été, des journées chaudes, des jours qui raccourcissent qui me donne envie de cuisiner des plats qui nous amène tout doucement vers l’automne …
Brochettes canard aux pêches et abricots à la plancha
Un dimanche ensoleillé et de belles brochettes canard sucrées-salées avec des pêches et abricots … Une découpe large pour lui garder tout son moelleux avec une cuisson à la plancha que demander, de mieux !
Cassoulet de Toulouse au confit de canard maison
Un cassoulet de Toulouse au mois de mai, si on m’avait dit qu’un jour on cuisinerait un cassoulet à quelques jours du mois de juin, je vous aurais dit «non mais c’est du n’importe quoi» mais cette année vu le temps « pourri » que l’on a, autant se faire plaisir avec des plats mijotés qui réconfortent […]