On continue dans les recettes simples et bonnes! Le rôti de veau est vraiment une viande tendre mais cuite en croûte de sel, c’est encore meilleur moelleux et tendre le rôti cuit dans son jus et garde tout son goût Il vous suffit de bien le recouvrir de gros sel que vous pouvez aromatiser selon vos gouts! Une fois cuit, le laisser dans sa croûte se reposer et ensuite casser la croute avec un marteau et essuyer [...]
Blanc de Dinde farcie Cette recette c’est la 1ère fois que je la faisais, n’étant que 3 à la maison, au moment de Noël j’avais eu envie d’une belle dinde farcie vu dans l’émission de Jamie Oliver sur CuisineTV. Mais une dinde pour 3 j’ai eu beau demandé à mon gentil boucher une petite dinde, c’était toujours trop gros pour nous Je m’étais résignée, ne voulant pas a avoir à manger de la dinde pendant 107 ans [...]
Un plat de mon enfance Un bon poulet fermier, élevé en plein air par un petit éleveur qui respecte ses volailles, des olives fait maison et oui on a la chance d’avoir des oliviers dans notre jardin Des bonnes tomates bio misent en conserve cet été et qui redonne tous leurs gouts, Un bon riz de Camargue et des champignons. Ingrédients : 1 poulet fermier, 2 oignons violet, 200g de champignons (Paris, pleurote) 1 bocal de [...]
~ ~ * ~ * ~ * ~ ~ Médaillons de Porc au Risotto et Champignons Ce joli plat est composé d’un rôti de porc découpé en médaillon avec une poêlé de champignons, du risotto et son jus….. * * * Pour cela il vous faudra : 1 médaillon de 200g par personne, 10 champignons de paris, 3 échalotes, 1 oignons et 100g de lardons. Préchauffer le four à 180°c ou Th6 Faire colorer les médaillons dans [...]
*** Gâteau Corse à la farine et aux brisures de châtaignes et aux amandes *** La châtaigne est considérée par les Corses et la nomme <<pante di legno >> (pain de bois) Pour ce gâteau j’ai utilisé de la farine de châtaigne Bio. J’y est rajouter des morceaux de châtaigne que j’ai fais cuire à l’eau 15 min et peler. Passons à la recette Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : – 4 oeufs – 145g de beurre à température [...]
Bonjour aujourd’hui dimanche je vous propose une Blanquette de Veau sommes toute classique! Mais moi je la fait cuire à la Mijoteuse et là ça fait toute la différence Car la blanquette va « Mijoter » c’est à dire qu’elle va cuire à une température de 80/90° Ça permet de garder tout son moelleux à la viande, on a même pas besoin d’un couteau pour la manger. La cuisson à basse température permet de respecter le produit sans l’agresser, [...]
La pâte de coing, une belle douceur d’enfance pour mon mari. Moi je reconnais que la pâte de coing je n’aime pas ça Alors quand il revenu avec une pleine cagette de coing qu’il avait ramassé en pleine campagne, je me suis dit : » Mais qu’est ce que je vais en faire « Et là mon mari me dit ben on va faire de la pâte de coing!!! » QUOIIIIIIII « Mais je sais pas en [...]
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