Sauce mojito pour booster viande ou poisson

Quoi de mieux avec cette chaleur que de se faire un petit plaisir avec un apéritif. Et l’apéritif star de ces dernières années est le Mojito même si pour moi c’était mon premier et encore j’y ai juste trempée les lèvres par mon fils lui, il a adoré.

Du coup, ça m’a donné envie d’en faire une sauce mojito pour accompagner une viande grillée ou un poisson à la plancha et à ma grande surprise, après recherche sur le net, je me suis suis aperçu que ça n’existait pas alors que l’on voit pleins de nouveaux produits à base de mojito.

Du coup, ni une ni deux, je me devais de relever le défi et ce jour là, cette sauce sucré salé a accompagné une belle tranche épaisse de quasi de veau cuite à la plancha, je vous présenterai la recette dans la semaine.

Mojito - Ingrédients sauce mojito accompagne viande ou poisson - Kaderick en Kuizinn

Sauce mojito pour accompagner viande ou poisson

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

  • Citron vert : 50 ml de jus
  • Citron jaune : 25 ml de jus
  • Rhum blanc : 50 ml
  • Menthe fraîche : 10 feuilles
  • Citron confit : 5 bâtonnets
  • Confiture de citron Corse : 1 cuillère à café
  • Beurre : 10 grammes
  • Fleur de sel : 1 pincée

Pour la sauce mojito

  • Verser le jus de citron vert et citron jaune dans une casserole avec le rhum puis y ajouter les feuilles de menthe froissée, les bâtonnets de citron et la confiture de citron au sucre de canne.
  • Faire réduire de moitié la sauce mojito puis la laisser infuser 5 minutes en dehors du feu.
  • Passer la à travers une passoire pour retirer les citrons confits et les feuilles de menthe en appuyant dessus pour bien en extraire les saveurs.
  • Remettre la sauce sur le feu et la faire réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe puis y ajouter le beurre et le sel.
  • Verser la sauce dans un verre et placer là au frais en attendant de cuire la viande ou le poisson à la plancha.

Mojito - Cuisson sauce mojito citron vert menthe rhum - Kaderick en Kuizinn

Pour le cocktail cubain mojito

Verser dans un grand verre haut ou à cocktail, la valeur d’½ jus d’un citron vert, ajouter quelques feuilles de menthe froissées et frottées sur les bords du verre, après y ajouter 2 cuillères à soupe de rhum et 1 de sucre de canne puis de la glace pilée et compléter le tout avec de l’eau gazeuse. Ajouter ensuite des quartiers du demi citron vert restant puis remuer et régalez-vous … avec modération bien sur !

 

Mojito - Cocktail cubain mojito citron vert menthe rhum - Kaderick en Kuizinn

Mojito - Sauce mojito réduite pour servir viande ou poisson - Kaderick en Kuizinn

Les plus de Kty

A ma grande surprise, cette fois-ci la sauce réduite mojito contrairement à la sauce à l’ananas gingembre ou la sauce à l’orange, après refroidissement s’est avérée prendre une texture de gelée qui reprend une texture onctueuse dès qu’elle est à nouveau en contact avec la viande chaude !

Information

Recette du cocktail Mojito trouvé chez Sandrine du blog LadyMilonguera

 

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11 commentaires Ajoutez le votre

  1. ManueB dit :

    quelle sauce gouteuse et originale, vous avez du vous régaler…
    belle journée
    manue 🙂

  2. Originale et certainement délicieuse !! J’ai hâte de voir la recette avec le quasi de veau !! Bisous

  3. gut dit :

    C’est terriblement bon le mojito, je le fais personnellement avec des fruits de la passion et là.. j’adore encore plus ! Tu m’as intriguée avec cette sauce, mais je suis certaine qu’elle a du se marier terriblement avec ton morceau de viande !! Encore une belle découverte ! gros bisous

  4. Miechambo dit :

    Original pour le moins !! Tu es vraiment pleine de supers idées ma Kty !
    En ce moment chez moi la cuisine est réduite à sa plus simple expression.
    Je te fais de gros bisous
    Bonne journée……..chez nous il fait un peu moins chaud aujourd’hui.
    MIE

  5. Béatrice dit :

    Ah, la mode du Mojito! On en trouve partout! Mais alors, de l’accommoder en sauce, c’est super original! Et ton mojito est super beau… en plus d’être bon, je suis sûre!
    Gros bisous.

  6. sotis dit :

    elle est géniale ta sauce!!!! bisous bisous ma cathy

  7. mamouandco dit :

    Je ne savais pas qu’il existait des sauces mojito pour accompagner la viande, tu m’en apprends là !! Je ne suis pas fan de mojito version boisson, mais en sauce, je ne dis pas non ! 😉 Bisous

  8. jackie dit :

    Le Mojito j’adore, cocktail national cubain que j’ai eu l’occasion de déguster à la Bodeguita del Medio à La Havane ou Hemingway aimait se retrouver, par contre en version tel que tu le proposes pour accompagner un poisson je trouve cela très original. Je mets dans mes favoris. Bonne soirée ma Kty. Bisous

  9. vero dit :

    Comme c’est original, moi qui adore les mojitos je garde la recette pour la tester cette été.
    Merci pour le partage
    PS : tes photos sont juste « sublimes » !

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