Tout comme on a pu le voir dans l’émission de M6 l’autre soir avec «Gaspillage alimentaire : Les chefs contre attaque» on jette trop de chose et pourtant bon nombre d’aliments se transforment, comme cette recette potimarron avec les graines qui sont grillées et épicées et que vous pouvez servir à l’apéritif ou sur le dessus d’un velouté ou comme moi sur le dessus du hachis parmentier au potimarron …
Recette potimarron
Graines de potimarron grillées au curcuma
Pour des graines épicées fait maison
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- graines d’un potimarron bio
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- sel, poivre du moulin
- huile d’olive
Préparation de la recette potimarron
- Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
- Ouvrir le potimarron en deux.
- Retirer les graines puis la chair du centre du potimarron avec une cuillère.
- Séparer la chair et les graines.
- Laver les graines puis les sécher avec un essuie tout.
- Placer une feuille de papier sulfurisé froissée dans un moule.
- Mélanger le curcuma, le sel, le poivre et l’huile d’olive avec les graines.
Cuisson de la recette potimarron
- Placer les graines épicées dans le plat puis les faire cuire pendant 20 minutes.
- Remuer les ainsi 2 ou fois pendant le temps de cuisson.
Dégustation
Les graines de potimarron sont cuites quand elles sont bien croustillantes. Les servir à l’apéritif ou a saupoudrer sur le dessus d’un velouté de potimarron pour apporter du croquant … Alors ne jetez plus vos graines mais faites les griller, vous verrez c’est trop bon !
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Eric et Kty
je garde ta recette, c’est la période des courges et je vais avoir des potimarrons… ce sera un super apéro !! miam
bon lundi
manue :))
J ai du curcuma frais. Est-ce que je peux l’utiliser à la place du « en poudre ». Et si oui, comment faire? En lamelles, haché ?…
Merci d’avance
Bonjour Sabine,
bien sur vous pouvez utiliser le curcuma frais, au contraire ça doit être meilleur !
Il vous faut le râper comme on le fait pour le gingembre frais avec une microplane (râpe très fine)
ajouter la purée obtenue et mélanger là à l’huile d’olive, sel et poivre du moulin !
Cathy
Une excellente idée j’avoue
Je crois que tu me connais maintenant j’aime lorsque ce que l’on nous propose est inattendu ! et pour le coup ça l’est ! Je ne fais que très rarement des courges à cause de la découpe que je n’arrive plus à faire mais la prochaine fois je tacherais de songer à garder les graines ! j’aimerais bien savoir le goût que ça a ! Merci ma Cathy ! Très gros bisous
Tout est bon dans le potimarron 😉 !! Bon lundi
délicieusement parfumées ces petites graines !!
Je note car plein de potirons ont poussé dans notre compost cet été, je vais donc pouvoir récupérer plein de graines au lieu d’ne acheter ! bonne journée, bises !
super j’y penserais la prochaine fois que je découpe une courge, ce qui ne saurait tarder!!!! gros bisous ma cathy
rhoooo comme d’hab c’est très très beau bravo j’adore les courges et tout…mais je n’ai pas encore tester les graines, super idée bravoooooo 🙂 je vais pioucer ton facebook^^
très sympa ;D
comme quoi, rien ne se jette !
C’est exactement ce que je me suis dit dernièrement en coupant mon potimarron. Nous avons regardé la même émission.
Bisous Cathy
effectivement on jette de trop mais la tu m’as bluffer !!! J’imprime de suite car vraiment je n’y aurais pas pensé et ca m’a l’air vraiment sympa !! bisous
Rien ne se perd et quel régal. Bisous Cathy
Voilà un grignotage bien sympathique. Bises ma Kty !
J’hésite toujours à jeter ou pas mes graines de courge mais je n’avais pas de recette . La prochaine fois j’essaie !
Gros bisous ma Cathy
Ps: je t’ai envoyé un mail, j’espère que tu vas bien ma douce… Gros bisous
A chaque fois que je vide un potimarron, c’est un peu la mort dans l’âme que je les jette dans le seau à compost, sachant que l’année suivante je me retrouverai avec des plants dans le jardin qui pousseront un peu n’importe où !!!
Cela a du charme mais trop c’est trop ! Je vais donc en conserver une partie et les griller !
Quelle idée originale, dans le potimarron tout est bon! Prince de Bretagne a apprécié et fait figurer votre recette au Top5 de la semaine de son blog cuisinons les légumes.
bonjour jje vais essayer cette recette merci bon lundi
bonjour cela fait deux fois que je fais la recette des graines de courges grillées et on c’est régalé merci à vous mMnique
Bonjour,
Juste une question bête, j’ai essayé de décortiquer une graine de potimarron (séchée mais pas encore passée au four), c’est assez difficile, existe-t-il une astuce ? Je dois dire que je me demandais si je poursuivais la préparation à cause de ça…merci de m’éclairer !
Bonjour Sylvie,
il n’y a pas de question bête voyons 🙂
pour ma part c’était la 1 ère fois que j’en faisais,
je ne les ai pas décortiquer, je les ai passé au four !
certaines petites se sont mangées comme ça, d’autres on a du retirer la peau un peu trop dure comme on le ferai avec des pipas (graines de tournesol salée) …
je pense que cela dépend de la grosseur du potimarron et de ses graines !
tenez moi au courant, bon week-end,
Cathy
Bonjour,
Cette recette me plaît beaucoup, je vais la tenter au prochain apéro, soit ce vendredi soir !
Perso je fais griller les graines des courges dans une poêle, je les décortique une par une ( oui c’est long, mais comme je dors peu, c’est devenu une occupation le dimanche matin à 5h, devant la télé….), et je les regroupe dans un bocal. Et hop, dans une vinaigrette pour booster une salade verte …
Rien ne se perd 🙂
Alexandra
[…] Retirer les graines pour réaliser cet apéritif : Graines de potimarron grillées au curcuma […]
[…] Découper le en deux, retirer les graines et gardez les pour les faire griller pour l’apéro, voir la recette des «Graines de potimarron grillées au curcuma» […]
[…] Découper le potimarron en 4 puis retirer les graines avec une grosse cuillère, si vous voulez préparer les graines pour l’apéro voir la recette : graines de potimarron grillées au curcuma. […]
[…] la demi chestnut bush de ses graines (ne les jetez pas) puis la peler avec un rasoir à […]
J’ai essayé votre recette, mais c’est immangeable tel quel avec les écorces!
Et une fois grillées, c’est quasi impossible de décortiquer les graines
[…] les graines (voir recette) puis les détailler en morceau assez gros pour qu’ils se tiennent à la cuisson et surtout […]
Bonjour, j’ai fais griller des graines de potimarron comme la recette, mais elles sont très dures. Je ne peux pas les manger.
J’ai comme l’impression, que ça se décortique comme les graines de tournesol ! bonjour la patience..
Recette testée ce soir, c’est délicieux.
Par contre il m’a fallut au moins 3 fois plus de temps de cuisson.
J’adopte et cette page est déjà classée dans mon dossier alimentation.
Bonjour,
« Placer une feuille de papier sulfurisé froissée dans un moule. »
Pourquoi « froissée »?
Je vais essayer, mais combien de temps on peut garder ces graines grillées ? dans un bocal en verre par exemple ? si on les fait à l’avance. Merci de votre réponse et bravo pour votre site.