Recette fruits bio – Pêches au sirop cannelle et badiane

Recette fruits bio - Pêches au sirop cannelle et badianeDes pêches mûres à point, c’est bon, c’est gouteux mais on a du mal à les manger, on aime bien les fruits un peu croquants. Alors quand ils dépassent ce stade, je cherche des façons de passer en dessert et en feuilletant mon livre «Mes petites recettes maison» j’ai trouvé la recette fruits bio au sirop ! Bingo, après quelques petites modifications, je savais comment j’allais sauver ces pêches et comment nous allions nous régaler avec ce dessert … Passons en cuisine, car vous aussi vous allez adopter cette recette fruits bio au sirop !

Recette fruits bio – Pêches au sirop cannelle et badiane

  • Recette fruits bio pour 2 bocaux
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Temps d’infusion : 1 heure

Ingrédients

Matériels

Recette fruits bio - Pêches bio au sirop cannelle et badiane

Préparation recette fruits bio

  • Peler les pêches mûres et les découper en 2 pour en retirer le noyau.
  • Verser le sucre, l’eau, le bâton de cannelle et les étoiles de badiane dans une casserole.
  • Mettre a chauffer et attendre que le sucre soit bien fondu et que quelques petits bouillonnements arrivent.
  • Plonger les fruits avec prudence pour éviter les projections de sucre bouillant.
  • Faire cuire à tout petit bouillon pendant 20 minutes.
  • Ajuster la cuisson en rapport de la grosseur des pêches et de la maturité.
  • Laisser les pêches refroidir dans le sirop avec un couvercle pour garder tous les arômes.

Recette fruits bio - Pêches au sirop cannelle et badiane en bocaux

Mise en bocaux de la recette fruits bio

  • Plonger les bocaux dans une grande casserole remplie d’eau bouillante et stériliser les bocaux et les couvercles.
  • Déposer les bocaux et couvercles la tête en bas pour que l’eau s’écoule sur un torchon propre.
  • Remplir les bocaux avec la moitié des pêches, remplir de sirop jusqu’à hauteur.
  • Appuyer légèrement sur les pêches pour chasser les bulles d’air.
  • Remplir avec le reste de pêches et du sirop à ras bord des bocaux.
  • Fermer les bocaux avec les couvercles et retourner les pour faire le vide d’air.

Dégustation de la recette fruits bio

  • Ces pêches se dégustent bien fraîches, tout simplement servies dans un verre transparent pour profiter des belles couleurs du sirop et des fruits parsemer d’amandes effilées !
  • Vous pouvez les conserver et les manger en hiver pour retrouver tout le plaisir des fruits d’été.
  • Ou vous faire plaisir de suite en réalisant une pêche melba par exemple avec glace vanille, coulis de fruits rouges, chantilly et amandes effilées (recette à venir bientôt) …

Référencement

Recette tarte fine aux pêches, fraises et toblerone blanc
Tarte fine aux pêches, fraises et toblerone blanc
Recette bio glace au miel et donuts aux fruits à la plancha
Glace au miel et donuts aux fruits à la plancha
Recette du carpaccio aux fruits bio avec des kiwis, clémentines et fruits d'arbousier - Kaderick en Kuizinn©2012
Carpaccio aux fruits bio et arbousier

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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7 commentaires Ajoutez le votre

  1. Chouette idée ces pêches… Bonne journée ma Kty !

  2. Gut dit :

    Le type de chose que faisaient souvent nos grand-mères et comme elles avaient raison ! au moins elles avaient de bons desserts fruités en hiver ! ton idée est comme toujours excellente et ta réalisation superbe ma Cathy ! ça fait en plus un joli cadeau à offrir je trouve ! merci à toi ! Je t’embrasse et te souhaite un excellent week-end !

  3. gridelle dit :

    c’est une très bonne idée! moi non plus je n’aime pas les fruits trop mûrs, alors « arrangés » ainsi, c’est un délice! bonne journée, bises

  4. ManueB dit :

    j’adore faire des pêches au sirop, j’ai la chance d’en avoir au jardin mais elles ne sont pas encore mûres…

    on va se régaler..

    bon vendredi
    manue :))

  5. patricia dit :

    excellente !!j’adore, bisous bon we

  6. naniskitchen1 dit :

    j’adore ! c’est frais, fruité et parfumé !! bisous

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