Idéal pour le goûter et pour faire passer des pêches mûres, les mini chausson sont faciles à faire et encore plus à manger ! Ici, tout le monde aime ça …
Cette fois-ci, j’ai garni les mini chausson de compote de pêches aux amandes effilées avec de la poudre d’amande pour éviter que la compote ne détrempe la pâte feuilletée …
Ils étaient super croustillants et tout fondant à l’intérieur, comment leur résister ?
Mini chausson à la compote de pêches et amande
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Mini chausson pour 4 personnes
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préparation : 20 minutes
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cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée au beurre
- 1 emporte pièce à chausson dentelé (voir le lien)
Pour la compote de pêches
- 4 pêches jaunes mûres bio
- 30 grammes de sucre rapadura bio
- 50 grammes de poudre d’amande bio
- 30 grammes d’amandes effilées bio
- 1 gousse de vanille
Préparation de la compote de pêches
- Peler les pêches mûres puis les couper en morceaux.
- Mettre les pêches dans une casserole avec le sucre rapadura.
- Couper la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines.
- Ajouter les graines puis la gousse de vanille aux pêches.
- Faire cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
- Augmenter la puissance, faire compoter et légèrement caraméliser.
- Retirer la gousse de vanille et hors du feu.
- Ajouter la poudre d’amande, remuer puis ajuster en fonction de l’humidité des fruits.
- Incorporer les amandes effilées, remuer et mettre au frais.
Préparation mini chausson
- Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
- Sortir la pâte feuilletée du frais au dernier moment.
- Dérouler la pâte puis découper à l’aide de l’emporte pièce 7 ronds.
- Former le huitième chausson avec les chutes de pâte.
- Placer 1 cuillère à soupe de compote au centre de la pâte.
- Refermer le chausson à l’aide de l’emporte pièce à chausson.
- Décoller le puis déposer le sur la toile silpat.
- Faire de même avec les 7 autres.
- Placer au four pour 12-15 minutes en fonction de votre four et de la grosseur des chaussons.
Dégustation mini chausson
- Mini chausson idéal pour le goûter.
- On adore le côté croustillant de la pâte et le moelleux de compote de pêches !
- La poudre d’amande et les amandes effilées ont permis que la pâte ne soient pas détrempée par la compote et qu’elle garde tout son croustillant.
Un dessert à base de fruits que l’on peut faire toute l’année avec les fruits de saison.
Référencement
- Mots clefs sur recettes.de : chausson, pêche, amande en poudre, amande, compote, pâte feuilletée, dessert, gouter
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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©
Bonne dégustation et bonne journée
Eric et Kty
ils ont l’air carrément dééélicieux ! ;P
ils le sont ma Boop !
un vrai délice 🙂
bisous :*
à déguster encore tiède, un régal.. miamm
biz
manue :))
tiède ou froid, c’est comme on aime !!!
en tout cas, ils étaient trop bon 🙂
bisous ma Manue :*
Humm je salive devant mon écran! ils sont tellement gourmands et appétissants miam:)
de quoi se régaler pour le gouter 🙂
bisous Assia :*
alors bon.. il faut que tu saches qu’il est l’heure de gouter et que tes chaussons ne me donnent envie de rien d’autres! tu comprends mon problème????!!!!
Comme ils sont gourmands ces chaussons !
Ils sont vraiment à croquer tes jolis chaussons. Géniale idée
Bises ma Cathy **
chrys
Non non on ne peut pas résister Cathy impossible, ça change de la pomme ainsi et j’adore !
Des petits délices comme je les aime! Hum! , la compote caramélisée qui s’est échappée du chausson…..j’adore!!
Bizzz & bon WE
Ils sont vraiment beau et très appétissant.
trop mimi et alléchant
Qu’est ce qu’ils m’ont l’air délicieux ces chaussons ! Cette compote est à tomber!
Bonne journée ma Cathy, gros bisous!
je craque et je croque avec plaisir!!! gros bisou ma cathy
Ils sont superbes et tellement appétissants !!
J’espère que tu vas bien et que tu te reposes…….moi je stresse :o((
Bises et bonne soirée
MIE
ils ont l’air délicieux ces petits chaussons! amandes et pêches, belle idée!
bises, belle soirée
Ces mini chaussons seraient très appréciés à la maison, un petit délice !
Bon samedi, bises.
Ils sont vraiment à croquer tes petits chaussons, une belle gourmandise qui plairait chez moi !
Bisous et bon week-end à vous
Coucou ma Cathy !! me revoici et cette fois pour au moins deux mois sans interruption ! Dire que j’aurais pu manquer cette petite merveille ! J’ai récemment aussi fait une compotée de pêches et c’est un régal ! je les aurais dévorer tes petits chaussons !! gros bisous ma Cathy ! à très bientôt !
Quelle bonne idée!!
Merci pour l’astuce avec la poudre d’amande, je ne connaissais pas!!
Bon week end bisous
trop top bisous