Ce dimanche, je me suis fait plaisir avec ces côtes d’agneau à la plancha, une nouvelle recette sucré-salé. Et oui, je suis la seule a aimer l’agneau à la maison, du coup je n’en fais pas trop souvent. Mais là, j’avais ces 4 belles côtes d’agneau offertes dans la carnibox que j’ai reçu de la Maison Lascours.

Je peux vous dire que je m’en suis régalée et même froides le soir même, elles étaient extras dans la salade … Pour les accompagner, j’ai cuisiné une poêlée de pâtisson, de pommes de terre et de tomates cerises, c’était la première fois que je faisais du pâtisson, c’est trop bon, je vous donne la recette dans cet autre article : poêlée de pâtisson !

Agneau plancha

 Côtes d’agneau au curry poêlée de pâtisson

Côtes d’agneau plancha pour 2 personnes

préparation : 5 minutes | marinade : 1 heure | cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 4 doubles côtes d’agneau
• 1 plancha ou 1 barbecue

Pour la marinade

• 2 cuillères à soupe de moutarde au curry Maille
• 2 cuillères à soupe de miel d’acacia liquide
• 1 branche de thym frais
• 1 branche de romarin frais
• ½ piment d’Espelette frais
• sel, poivre à l’ail 
• huile d’olive 

Préparation de la marinade

• Mélanger dans un grand plat, la moutarde au curry, le miel, le sel et le poivre.
• Découper le piment en anneaux, ciseler le romarin et effeuiller le thym.
• Ajouter les à la marinade, mélanger bien et détendre avec un peu d’huile d’olive.
• Rouler les côtes d’agneau dans la marinade pour qu’elles soient entièrement recouvertes.
• Placer au frais pour 1 heure.

Cuisson de l’agneau plancha

• Sortir les côtes d’agneau du frais pour éviter le choc thermique.
• Allumer la plancha sur feu vif.
• Déposer sur la plancha les côtes sans ajouter d’huile vu que la marinade en contient déjà.
• Laisser cuire sans les toucher pendant 4 minutes.
• Retourner les côtes et badigeonner les de marinade.
• Cuire les côtes à feu moyen pendant 3 minutes si vous les voulez rosées.
• Rajouter du temps en fonction de votre gout.

Ces côtes d’agneau se dégustent rosées avec un gratin de pâtisson, des pommes de terre et des tomates cerises, recette que je vous posterai dans la semaine. La cuisson à la plancha et la marinade ont rendu la viande dès plus moelleuses avec un côté sucré-salé et pimentées juste comme il faut !

Une recette faites avec les côtes d’agneau offertes par la Maison Lascours pour apparaître sur leur nouveau site de vente ! Si vous voulez vous faire livrer de la viande de qualité, c’est chez Maison Lascours qu’il vous faut aller.

Référencement

• Mots clefs recettes.de : côtes d’agneau, agneau, viande, plancha, barbecue, marinade, miel, curry, sucré-salé, huile d’olive

Partenariat :

• Côtes d’agneau de Maison Lascours
• poivre ail de Ducros
• huile d’olive de Terre de Crète

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty