Aiguillettes poulet – Poulet aux champignons et sauce à l’estragon

Recette poulet - aiguillettes poulet aux trompettes de mort, sauce de champignon à l'estragonPour commencer cette semaine, je vous propose une recette express, légère et simple avec ces aiguillettes poulet aux trompettes des morts, un mélange de champignons et une sauce légère à l’estragon … de quoi se régaler sans excès et tout en légèreté vu que la sauce est réalisée avec un yaourt grec, mon nouvel ami pour des sauces légères chaudes ou froides …

Aiguillettes de poulet – Poulet aux champignons et sauce à l’estragon

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Ingrédients
  • 4 belles aiguillettes poulet fermier bio
  • 6 champignons de Paris bio
  • 6 pleurotes bio
  • 10 trompettes des morts Supersec
  • 1 oignon et 2 échalotes bio
  • 3 pluches d’estragon frais et bio
  • ½ yaourt grec
  • sel et poivre

Recette aiguillettes poulet - cuisson des champignons et trompette de mort à la sauce crème légère d'estragon

  • Préparation des champignons
  • Mettre a tremper les trompettes des morts sèches dans un bol recouvertes d’eau. Découper les champignons en morceaux, ciseler l’oignon et les échalotes.
  • Cuisson des aiguillettes poulet
  • Chauffer une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir sur les 2 faces les aiguillettes poulet. Retirer les dans une assiette et les remplacer par les champignons, saler et rajouter un peu d’huile pour les faire cuire et revenir.
  • Ajouter les trompettes des morts ainsi que l’eau de réhydratation, faire mijoter à feu doux. Quand l’eau est pratiquement évaporée, rajouter ½ verre d’eau et faire a nouveau réduire le jus au ¾.
  • Replacer les aiguillettes poulet, ciseler les feuilles d’estragon au couteau et hors du feu incorporer le yaourt grec et l’estragon.
  • Rectifier le sel et le poivre et servir avec du riz blanc qui aura cuit en même temps que les aiguillettes poulet.

Recette poulet - aiguillettes poulet, trompette de mort à la sauce crème légère d'estragon

  • Astuce légère : remplacer la crème fraîche par du yaourt grec qui est 3 fois moins calorique tout en ayant la même consistance ! De quoi se faire plaisir sans se priver …
  • Partenariat : trompettes des morts Supersec de la box Delibox bio

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23 commentaires Ajoutez le votre

  1. Miechambo dit :

    Une délicieuse assiette, vite faite et légère……une façon de bien commencer la semaine.
    Bises
    MIE

  2. Lydie dit :

    Un plat très appétissant ! Bon lundi

  3. Gut dit :

    Aie ! Aie !! La petite bêbette qui me fait fuir !! Heureusement tu as rattrapé le coup avec cette petite sauce à l’estragon ! j’aime cette herbe ! Gros bisous ma Cathy

  4. choupette82 dit :

    J’adore les trompettes moi aussi, bisous ma belle et bonne journée

  5. Merci pour ton rajout dans le CV!
    Le poulet j’adore c’est ma région bien sur c’est normal :p
    Mais avec une telle association, so good!
    sympa la box

  6. j’aime beaucoup ce genre de petite recette, or je ne mange que très très peu de viande, mais cuisiné et parfumé ainsi je prends beaucoup de plaisirs! bonne journée

  7. Hummm une petite sauce à l’estragon … ça me titille car ça fait longtemps que je n’ai pas saucé 😉
    Bizoux

  8. Yumelise dit :

    Ce plat me plait beaucoup : tout ce que j’aime !

  9. sotis dit :

    hummm la sauce à l’estragon, j’adore je pourrais la manger telle quelle sur du pain frais!!! gros bisous ma cathy et bonne journée

  10. gridelle dit :

    c’est une jolie recette à base d’estragon ça!

  11. Chris dit :

    Ca donne envie !!!

  12. Letiss dit :

    J’adore l’estragon! Cette assiette doit être vraiment sublime! Miaaam, j’ai encore faim, bravo!
    bonne soirée ma Cathy, gros bisous!

  13. Pounchki dit :

    Une assiette comme je les aime, généreuse et parfumée 🙂 bisous et belle soirée !

  14. bree13 dit :

    un plat très sympa, bonne journée !

  15. Michèle dit :

    Un régal comme d’habitude!! Bisous cathy

  16. une très belle assiette bien gourmande que j’apprécie au plus haut point 🙂 miammmmmmmmmm !
    bisous
    laurence

  17. Neaira dit :

    très appétissant ! et je note l’astuce du yaourt grec à la place de la crème fraiche 😉
    bises

  18. jackie dit :

    L’estragon dans une sauce c’est un pur délice et excellent également avec de la volaille autant qu’avec du poisson. Des bises ma Cathy

  19. Avec les champignons et la sauce, j’en ai l’eau à la bouche.

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