Après le Paris-Brest que je vous ai proposé lundi et qui a rencontré un vrai succès, notamment grâce à Emma qui a mis, mes minis Paris-Brest à la une de la page Facebook de Mathon et qui a permis à un plus grand nombre de personnes de découvrir mon blog, on continue dans les recettes de Fêtes abordables!
Même si je vous l’accorde le veau (ici)n’est pas une viande de premier prix, en faisant un rôti vous pouvez manger à 6/8 personnes en fonction de l’épaisseur des tranches. De plus avec la cuisson à la cocotte, c’est elle qui travaille pour vous.
Une fois la recette prête, elle bichonne votre rôti en le faisant cuire tout doucement pour qu’il soit bien tendre.
RÔTI DE VEAU EN COCOTTE
♥ Et donc vous laisse du temps pour être avec vos convives ♥
Passons à la recette
Ingrédients
- 1 rôti de veau de 700 grammes
- 10 oignons grelot ou 2 oignons
- 1 bocal d’olives maison
- 6 tomates
- 10 pommes de terre
- du thym frais, du romarin, de la sauge et 2 gousses d’ail
- huile d’olive
Préparation et cuisson
- Demander à son boucher de barder le rôti. Mettre l’huile d’olive à chauffer dans la cocotte avec le romarin, le thym, la sauge et l’ail pour l’aromatiser. Faire revenir le rôti sur toutes ses faces.
- Peler les oignons, les couper en 4 si ce sont des gros oignons. Rincer les olives pour enlever le surplus de sel.
- Les rajouter au rôti, déglacer avec 1 verre d’eau et gratter bien le fond de la cocotte pour récupérer tous les sucs.
- Mettre la cocotte dans le four froid, allumer le four à 180°c ou thermostat 6.
- Quand le four est à température, compter 30 minutes de cuisson avec la cocotte fermé avec son couvercle.
- Laver les pommes de terre, les couper en rondelles d’½ centimètre. Les placer dans le plat, couper les tomates en 2 dans la largeur. Les arroser avec l’huile d’olive, le sel, les remuer pour bien les recouvrir. Faire cuire 30 minutes, en même temps que le rôti.
Vous n’avez plus qu’a servir et vous régalez 🙂
Pour les tomates, vous allez me dire c’est plus de saison, mais il a fait tellement doux cet hiver qu’à la ferme on a encore des tomates, vous pouvez aussi les faire cuire à la plancha.
J’espère que cette recette correspondra à vos attentes de repas de Noël.
Je suis contente de voir que vous me suivez sur le fait que nous ne pouvons pas tous, nous permettre de faire des recettes avec des produits onéreux, surtout en ces temps de crise.
Vous pouvez bien sur remplacer le rôti de veau par du porc ou de la dinde.
♥ Bonne journée à tous et merci d’être toujours plus nombreux à me suivre ♥
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Eric et Kty
Je ne suis pas bin fan des rotis… ce qui déplait fortement à mon homme de maison! mais alors toi ta recette me fait trés envie ^^
Marion : franchement le rôti de veau est tellement fondant que cela va te réconcilier avec les rôtis pour le plus grand bonheur de ton homme 🙂 Bisous
Délicieux ! Ma version, sans tomates et olives…mais un verre de vin blanc…comme faisait ma grand-mère… romarin, thym à volonté et les gousses d’ail en chemise… C’est en effet un plat plein de saveurs… J’apprécie, tout comme toi, la cuisson au four…c’est pratique et l’on réussit à tous les coups le moelleux du rôti que ce soit de veau ou de porc…
Avec tes mini Paris-Brest, un menu de Fêtes très agréable !! Je suis en pleine élaboration de menus et je retiens ta proposition !!
Bonne semaine pleine « d’illuminations » !!! gros bisous illuminés !!
Marie-Thé : il n’y a rien de tel que les recettes de grand-mère!!!
Le romarin, le thym, la sauge pousse dans mon jardin et si je m’écoutais j’en mettrais partout!!!
heu…. j’en mets partout en y réfléchissant!!! mdrrr… 🙂
Le Paris-Brest a vraiment bien marché et tu feras un tabac avec 🙂
Pour le moment je ne suis pas « illuminée »
Gros bisous ma belle 😉
Un plat qui me plait bien, on adore le veau et pour pouvoir en manger sans se ruiner, j’ai trouvé une ferme qui le vends moins de 10 € le kilo par 10 kg. Du bon veau fermier quasiment bio. Il doit y avoir une ferme près de chez vous, et certaines livrent à domicile.
Bisous
Amélie : Nous aussi on aime cette viande, mais on en mange pas souvent pour le coup!!!
Je connais le système de la ferme, Isa m’en a parlé, en effet ça à l’air intéressant 🙂
bisous 🙂
Ça m’a l’air bien miam comme recette, et facile comme j’aime.
Mais j’ai quelques questions, tu me connais 😉
1. pourquoi est-ce que tu mets ta cocotte dans le four froid ? J’avais ça aussi dans ma recette de rôti de porc et le résultat, c’est que j’ai laissé cuire deux fois plus longtemps que le temps indiqué sur la recette…
2. c’est une cocotte en fonte que tu mets dans ton four ? C’est mieux que dans un simple plat à four ?
3. et enfin la question jack-pot 😉 comment sait-on que le four est à température ?
PS. Désolée de ne pas être très présente sur ton blog ces derniers temps, je ne suis présente nulle part, et ça ne va pas s’améliorer pendant les vacances. Je jette un oeil mais je n’ai pas le temps de commenter 🙁
Myrtille : je me doutais bien que ça serait une recette comme tu aimes 🙂
Pour répondre à tas questions :
1. Pour que la viande monte en température en même temps que le four,
comme ça elle la chair de la viande ne se raidit pas!
2. Oui c’est une cocotte en fonte, elle passe aussi bien au four que sur la plaque ou le gaz
et ça permet de bien faire mijoter 🙂
3. Ben mon four m’indique la température!
quand tu mets ton thermostat sur 6 il te fait pas bip bip ton four quand il est chaud?!?!
Sinon pour un four électrique comme le mien il doit mettre environ 15 minutes pour être à 180°c 🙂
Quand à tes commentaires, c’est vrai qu’ils me manquent, mes je comprends que l’on n’ai pas toujours le temps!!!
♥ Bisous ma belle et à bientôt ♥
Merci de tes réponses. Tu as un four super perfectionné, le mien c’est un four posable sur un meuble et il ne dit rien quand le four est chaud. De toute manière, j’imagine que le veau peut cuire longtemps ce n’est pas comme un rôti de boeuf.
D’ailleurs, pour être sûre que j’ai bien compris : tu laisses cuire 30 mns à partir du moment où ça fait bip PUIS tu mets les pommes de terre et encore 30 mns ? Ou tu fais cuire les pommes de terre dans un autre plat ?
(pfff, j’suis vraiment trop nulle en cuisine. Non, en fait j’ai fait des progrès mais c’est étonnant comme même dans une recette qui parait simple, on peut se poser des questions quand on n’a pas l’habitude de faire)
J’arrête de t’embêter. Bises.
PS. Tu as vu j’ai essayé un nouveau gadget (scoop.it) et ça te met un rétrolien dans tes commentaires !!! Promis je n’ai rien demandé, j’ai juste mis ta recette dans mes favoris 😉
Myrtille : Franchement il exagère ton four il pourrait faire un effort 🙂 mdrrr!!!
En effet, j’ai un joli four à Pyrolyse, qui me marque la température,
les choix de cuissons et tout et tout, ça facilite les choses c’est clair!!!
Pour ce qui est de la cuisson du veau, en rôti tu ne peux pas le faire cuire de trop sinon il risque de sécher quand même!!!
Je vois quel genre de four tu as!!! j’en avais un avant comme ça et il chauffait super vite!!!
Si c’est le cas pour le tien, compte 10mn avant qu’il soit chaud et 30mn de cuisson en cocotte couverte!!!
Pour les pommes de terres, elles sont cuites dans un autre plat, ou plaque de four c’est le plus simple
je les mets à cuire en même temps que le rôti, Mais quand le four est chaud!!!
AU bout de 30 minutes tu piques avec un couteau pour voir si elle sont cuites, si il en manque un peu (en fonction de la variété)
tu les laisse cuire encore mais tu retire le rôti du four et tu le laisse se détendre dans la cocotte fermée.
Tu sais très bien que tu ne m’embêtes pas, ça me fais juste me rendre compte que je suis pas assez précise sur ma recette
je vais arranger ça!!!
pour ce qui est de scoop.it, je connais déjà! c’est super gentil à toi d’avoir mis une de mes recettes
j’espère juste que « Mr Google » ne considère pas ça comme un « Doublon » sinon il va pas être content!!!
Je te fais de gros bisous ma belle et n’hésites pas à poser des questions, c’est tout à ton honneur ♥
J’aurais aussi compté 10mns pour le préchauffage. C’est bon à savoir qu’on ne peut pas laisser le rôti de veau mijoter…
Pour Scoop.it, il n’y a qu’un extrait du texte donc j’espère que les moteurs de recherche ne le considère pas comme un doublon. Et puis ils doivent bien tenir compte du principe de ces outils, non ? Je ferai attention quand même à la taille des extraits !
Myrtille : Ben si tu veux le manger comme un rôti il ne vaut mieux pas, maintenant si tu le fais dans une sauce là tu peux!!!
Mais le résultat sera totalement différent, mais bon tout de même 🙂
Pour Scoop.it, google est vraiment très pointilleux sur tout ce qu’il trouve ne double, moi il m’a considéré comme du doublon des traductions faites de mon blog par d’autres personnes, c’est dire!!! Tu peux peut être mettre la photo et refaire un petit résumé en changeant quelques mots. Pour qu’il voit que c’est pas un copier/coller. ON se tient au courant au fur et a mesure qu’on a des infos sur le truc!!!
♥ bisous ma belle ♥
Ca donne vachement envie tout ça !
Et comme toujours, les photos sont juste magnifique
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