Hé voilà on est déjà en Automne Ce temps ou il commence à faire froid, ou tout les arbres perdent leurs feuilles et ou les jours raccourcissent. Donc profitons encore du plaisir de manger des légumes comme les courgettes, les poivrons et les tomates! Car dans quelques semaines ce sera fini Donc pour moi rien de tel qu’un Tajine ou se mélange les légumes, le bouillon épicé et aujourd’hui des Boulettes Pour une 10zaines de boulettes il [...]
Vous allez vous dire après la Tatin aux pommes voilà la Tatin aux prunes!!! Oui mais quelles prunes Moi je ne les connaissais pas et en allant à la ferme pour acheter mes légumes et mes fruits je suis tombé sur cette variété de prunes-abricots une prune, ferme, juteuse, sucrée, bonne saveur, rustique. Prune sélectionnée par Jean-Baptiste de La Quintinie pour être présent dans le verger de Louis XIV à Versailles. Cette prune est vraiment un pur [...]
C’est dimanche et à Toulouse il fait encore bon même très bon, donc on peut encore faire des BBQ Nous voilà parti pour une Paella au BBQ Ben oui pourquoi pas!!! Et quand je dis une Paella au BBQ on y a tout fait cuire. Dans le plat la Paella et dans la casserole le bouillon. Ma cuisine d’été aux couleurs de la Provence porte le doux nom de Mas Lou Revilo Olivier et Arbousier ornent mon [...]
Tarte Tatin aux Pommes Sur ce blog de temps en temps mon mari intervient! Et aujourd’hui il a décidé après avoir vu MasterChef et oui on regarde cette émission! On regarde, j’ai pas dit qu’on appréciaient Parce que franchement c’est pas pour dire mais le niveau n’est pas très haut! Et donc comme mon mari n’est pas ce qu’on peut appeler un cuisinier, mais plutôt quelqu’un qui fait bien la cuisine mais pas souvent ou alors par [...]
CANNELLONI 2 versions! A la viande ou aux Légumes Bio Vous le savez maintenant mes origines Italiennes tiennent pas mal de place dans ma cuisine! Donc voilà les Cannelloni tel que me les faisait ma Maman ♥ Ça faisait longtemps que je n’en faisais plus faute de trouver les fameux Carré. Car pour moi ces espèces de rouleaux qu’on rempli ne sont pas des Cannelloni! Et l’autre jour en faisant mes courses sur quoi je tombe un [...]
Donc pour la Pâte à Pizza : Préparation : 2min M.A.P : 50min Pousse : 1h environ Ingrédients pour 4 belles pizzas : 200ml d’eau tiède, 400gr de farine T55, 3cas d’huile d’olive, 1 cac de sucre, 1cac de sel et 3 cac de levure Bruggeman. Mettre les ingrédients dans l’ordre préconiser pour votre M.A.P moi en l’occurrence c’est les liquides d’abord. Donc dans ma cuve je mets l’eau tiède et l’huile d’olive, ensuite le sucre et [...]
Et oui une Pizza Touille! Vous aurez bien compris qu’il s’agit d’une pizza à la ratatouille Un pur délice qui me permet de moins culpabiliser, de me dire Oh ça va c’est que des légumes! Faut bien se rassurer comme on peut! Donc pour faire cette pizza il vous faudra faire la pâte c’est quand même meilleur vous trouverez comment la faire ICI et pour la ratatouille c’est par LA Ensuite étaler une bonne sauce tomate , [...]
C’est pour moi le genre de plat que j’adore, des légumes, de la simplicité, de la tradition! Oui tout le monde connait la ratatouille, mais celle là c’est la mienne! Très modestement mes hommes et moi la trouvons forcément la meilleure. Chacun, chacune à sa façon de la faire, pour moi la base c’est : Les légumes Bio bien sûr et de saison. Qui sont gorgés de soleil, de vitamines, de goût… C’est des aubergines, des [...]
J’adore le poisson et surtout les poissons à chair ferme! Donc en allant chez mon poissonnier je suis tombée sur une lotte qui me faisait de l’œil! Ok, je vous l’accorde une baudroie c’est très moche (c’est pour ça que je n’est pas mis de photos)!!! Mais qu’est ce que c’est bon!!! Une fois nettoyé par mon gentil poissonnier. Je fais des râbles de lotte! Je trouve ça plus gourmand Et ça me permet de les travailler [...]
Mes Farcis Une recette simple mais tellement bonne et de plus de saison! Car pour moi manger des tomates, des courgettes et autres c’est en saison. J’ai décidée depuis quelques années de manger les légumes au rythme des saisons. Quel intérêt de manger des tomates à noël qui n’ont aucun goût, de même pour les fruits!!! Partant de ce principe je profites à fond de ces légumes d’été car le choix et le goût est au rendez-vous. [...]